Ром / Кашаса · Гаити
Barbancourt 5 Star (Réserve Spéciale)
Гаитянский ром дома Barbancourt (основан в 1862 году): свежий сок сахарного тростника, двойная перегонка в коньячном pot still, выдержка в лимузенском дубе. 5 Star (Réserve Spéciale) — флагманская позиция линии, 8 лет выдержки. Один из старейших ромовых домов мира с непрерывной историей.
- Страна
- Гаити
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- Двойная дистилляция в медном pot still шарантского типа (как для коньяка) + 8 лет в бочках из лимузенского дуба.
- Сырьё
- Свежий сок сахарного тростника
- Компания
- Société du Rhum Barbancourt
Аромат
Чистый, элегантный аромат в стиле рома агриколь: свежий сахарный тростник, тропический фрукт, медовая сладость, ваниль и лёгкий оттенок лимузенского дуба. На втором плане — корица, мускат, апельсиновая цедра, лёгкий миндаль и тёплая «коньячная» основа от перегонки в шарантском кубе и выдержки в лимузенском дубе. Аромат хорошо собран, без эстеровой резкости Ямайки и без «зелёной» агрессии молодых ромов агриколь.
Вкус
Среднелёгкое тело, шёлковистая текстура, медово-тростниковая основа; вкус строится на свежем тростнике, ванили, медовой сладости и лимузенском дубе, на втором плане — корица, мускат, апельсиновая цедра и лёгкий орех. Сладость сбалансирована, спирт мягкий при 43%, без резких краёв. Послевкусие средней длины, медово-тростниковое, с фирменной чертой Barbancourt — тонкой коньячной патиной от перегонки в шарантском кубе и лимузенского дуба.
Производство
Гаити: редкая для рома технология — свежий сок сахарного тростника и двойная дистилляция в медном pot still шарантского типа (как для коньяка, не в колонне). Затем тропическая выдержка в лимузенском дубе.
О бренде
Barbancourt 5 Star (Réserve Spéciale) — флагман старейшего гаитянского ромового дома Société du Rhum Barbancourt, основанного в 1862 году французским эмигрантом Дюпре Барбанкуром. Barbancourt — гибрид французской коньячной и карибской тростниковой традиций: ром делают из свежевыжатого сока сахарного тростника, а не из мелассы (это технически сближает его с категорией агриколь, хотя официального статуса AOC у него нет), перегоняют дважды в медных pot still шарантского типа (том же типе куба, что и для коньяка) и выдерживают в бочках из лимузенского дуба, который импортируют из Франции. 5 Star (Réserve Spéciale) — флагман линии, 8 лет выдержки в лимузенском дубе; в линейке также есть 3 Star (4 года) и 15-летняя Reserve du Domaine. Это средняя по интенсивности выдержка: дуба достаточно, чтобы дать структуру, но свежий тростниковый характер сырья сохраняется. Сочетание сока тростника, коньячного куба и лимузенского дуба формирует уникальный для рома стилистический язык — «французский коньячный почерк на гаитянском тростнике». Barbancourt 5 Star — постоянная позиция серьёзной ромовой программы и одна из главных баз для классического Дайкири и Хемингуэй Дайкири в международной коктейльной традиции.
История
Дюпре Барбанкур основал дом Société du Rhum Barbancourt в Порт-о-Пренсе в 1862 году сразу после обучения коньячному ремеслу в Шаранте. Его решение — применить французскую коньячную технологию к гаитянскому тростнику — определило стиль дома на следующие 160 лет. К концу XIX века Barbancourt уже экспортировали в Европу как «гаитянский коньяк», а к началу XX века он стал одним из известных ромовых брендов мира. В 1949 году производство переехало на плантацию Domaine Barbancourt в долине Кюль-де-Сак под Порт-о-Пренсом, где работает и сейчас: здесь выращивают собственный тростник и держат pot still коньячного типа. В течение XX века Barbancourt пережил несколько политических и экономических кризисов Гаити, но не останавливал производство и не менял технологию. К началу XXI века Barbancourt вошёл в винные карты ключевых ромовых баров мира и стал классической позицией международной коктейльной программы — особенно в Хемингуэй Дайкири, где его часто рекомендуют вместо Bacardi за более глубокий вкус. После землетрясения 2010 года производство частично пострадало, но полностью восстановилось к 2012 году. К 2020-м Barbancourt 5 Star (Réserve Spéciale) — флагман линии.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Société du Rhum Barbancourt
, чтобы оценить и сохранить.