Джины · Россия
Barrister Far East
Гастрономический джин с нори, ламинарией и сычуаньским перцем. Его создавали под дальневосточные морепродукты.
- Страна
- Россия
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- Срок выдержки не указан в описании этого выпуска.
- Сырьё
- Можжевельник, нори, настой ламинарии, сычуаньский перец, лемонграсс и цитрусовая цедра.
- Компания
- Группа LADOGA
Аромат
Можжевельник, морские водоросли и тонкая йодистая нота.
Вкус
Плотный, с цитрусовой цедрой и лёгким покалыванием перца.
Производство
Рецептуру разработали технологи LADOGA совместно с дальневосточными барменами и кавистами. В составе есть настой ламинарии и водоросли нори.
О бренде
Гастрономический джин с нори, ламинарией и сычуаньским перцем. Его создавали под дальневосточные морепродукты. Плотный, с цитрусовой цедрой и лёгким покалыванием перца. Подать к устрицам, гребешку или рыбной закуске.
История
Одна из первых дегустаций Barrister Far East проходила с устрицами. В сентябре 2024 года на московской выставке Bar Hub Expo джин представляли кавист Анастасия Орлова и устричный сомелье Наталья Сабурова. У такого соседства был вполне конкретный замысел. Новая бутылка открывала серию Taste of Russia, для которой джины разрабатывали под кухню российских регионов.
Кто работал над вкусом
Дальневосточный выпуск технологи LADOGA готовили вместе с людьми, которые ежедневно работают с гостями региона. Среди них были Орлова из сети «Самбери», бар-менеджер Егор Сиротин, совладелец бара Teach Me How to Drink Никита Шумаков, Мария Письменная и Алина Щетинина из ресторанного бизнеса. Первый джин серии должен был сочетаться с рыбой и морепродуктами.
Морские компоненты
За характерную морскую ноту здесь отвечают листья нори и настой ламинарии. Рядом остаётся знакомый можжевельник. Аромат слегка йодистый, напоминает только что открытую устрицу или гребешок. Именно сходство двух запахов объясняет выбор закуски для премьеры. В перечне компонентов, которым делится производитель, морскую тему задают водоросли.
После первого глотка
Сычуаньский перец, лемонграсс и цитрусовая цедра раскрывают другую сторону джина. Вкус получается пряным, с коротким покалыванием и заметной свежестью. Крепость у Far East составляет 43%. В российском каталоге есть фасовка 0,7 л. Полное название помогает отличить её от Barrister с цитрусовыми и ягодными вкусами.
Встреча в старом аэропорту
Осенью выпуск привезли в Хабаровск. 26 октября фестиваль «Кругосветка» занял историческое здание старого аэропорта. Команда рассказывала гостям о разработке джина и показывала коктейли на его основе. Так гастрономическая идея, впервые представленная в Москве, вернулась к публике того региона, с кухней которого работали авторы.
Источники
ladogaspb.ru · Декантер
Как подавать за стойкой
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.