Джины · Англия, Лондон
Berkeley Square London Dry Gin
Berkeley Square — премиальный London Dry от G&J Distillers (дом работает с 1761 года): восемь ботаникалов, из которых базилик, шалфей и лаванда идут в муслиновом мешочке-«bouquet garni», как в французской кулинарии. Назван в честь площади Беркли-сквер в лондонском Мэйфэре.
- Страна
- Англия, Лондон
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт + 8 ботаникалов: можжевельник, кориандр, дягиль, кубеба, базилик, шалфей, французская лаванда, лист лайма кафир
- Компания
- Quintessential Brands
Аромат
Травяной, гастрономический — характерные ноты лаврового листа и шалфея над классическим джиновым каркасом; лёгкий цитрус на верхушке
Вкус
Сложный, средне-сухой, с ярко выраженным травяным мид-палет; длинный пряный финиш, ассоциирующийся с гастрономической классикой
Производство
Berkeley Square — 8 ботаникалов (можжевельник, кориандр, дягиль, кубеба, базилик, шалфей, французская лаванда, лист лайма кафир) — то же премиум London Dry. Базилик, шалфей и лаванду завязывают в муслиновый мешочек-«bouquet garni», который участвует в настаивании и перегонке — приём глубокой экстракции трав.
О бренде
Berkeley Square London Dry Gin — премиальная нишевая позиция от G&J Distillers (Уоррингтон, Англия — та же дистиллерия, что выпускает Bombay Sapphire и Boodles). Назван в честь Berkeley Square — одной из самых престижных площадей лондонского Mayfair, известной историческими особняками (включая Lansdowne House) и эталонным британским аристократическим адресом. Главная отличительная особенность — «bouquet garni»: базилик, шалфей и лаванда завязываются в муслиновый мешочек, как букет трав во французской кухне, и так участвуют в перегонке. Всего ботаникалов восемь: можжевельник, кориандра, а и базилика. Это даёт chef-grade kitchen garden character с травянистой плотностью. Дополнительная технологическая особенность — после традиционной перегонки джин выдерживается 24 часа в марлевых мешочках с ботаникалами для усиления травянистого вкуса. Рецепт создан под влиянием bouquet garni — традиционного французского связки трав для мясных бульонов. Используется на премиальной полке за стойкой и в специализированной коктейльной программы с herbal modifiers.
История
Berkeley Square дом G&J Greenall (одна из старейших британских дистиллерий) запустил в начале 2010-х как премиальную версию портфеля (точный год дом не публикует). Название отсылает к Berkeley Square — престижному лондонскому скверу в Mayfair, который ассоциируется с aristocracy и luxury (известный «A Nightingale Sang in Berkeley Square» — иконическая британская песня). Мастер-дистиллер Джоан Мур применила приём bouquet garni, заимствованный из французской кулинарии: травы связываются в небольшие связки и настаиваются в спирте 24 часа до дистилляции. Это даёт более деликатное извлечение ароматов. Berkeley Square получил multiple awards, включая Trophy на International Spirits Challenge.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Quintessential Brands
, чтобы оценить и сохранить.