Ром / Кашаса · Бразилия
Cachaça 51
Cachaça 51 — один из самых продаваемых крепких напитков Бразилии, его делает компания Companhia Müller de Bebidas в штате Сан-Паулу. Делают из свежего тростникового сока, без выдержки. Базовый выбор для Кайпиринья — национального коктейля Бразилии.
- Страна
- Бразилия
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Свежевыжатый сок сахарного тростника
- Компания
- Companhia Müller
Аромат
Свежий аромат тростникового сока: лёгкие цветочные оттенки, зелёные тона и тонкая сладость — характерный вкус для дистиллятов из свежего сока тростника (агриколь).
Вкус
Лёгкий, свежий, с тростниковой сладостью, цветочными оттенками и чистым послевкусием. Типичный вкус молодой кашасы для коктейлей.
Производство
Кашаса (не ром — по бразильскому закону): свежевыжатый сок сахарного тростника, колонная дистилляция, без выдержки. Cachaça 51 — крупнейший массовый бренд Бразилии (около половины рынка).
О бренде
Cachaça 51 делает компания Companhia Müller de Bebidas на заводе в Пирасунунге, штат Сан-Паулу. По продажам Cachaça 51 стабильно входит в число самых продаваемых крепких напитков Бразилии и остаётся одним из самых известных брендов кашасы за рубежом. Кашаса — бразильский национальный спирт, устроенный иначе, чем ром: большинство ромов делают из мелассы (отхода сахарного производства), а кашасу по бразильскому закону делают только из свежевыжатого сока тростника. Отсюда более свежий, тростниковый и цветочный аромат по сравнению с меласса-ромами. Cachaça 51 — это «промышленная» кашаса: делают её в больших объёмах на непрерывной дистилляции, в отличие от кустарной кашасы, которую гонят в медных кубах на малых производствах, — поэтому вкус у неё более нейтральный и чистый. Кашасу не выдерживают в бочках — это молодой напиток. Название «51» связано с историей компании и её регистрационным номером. Cachaça 51 — стандартный выбор для Кайпиринья, коктейля, который представляет Бразилию на мировой сцене. По данным официального сайта, Cachaça 51 называют «самой бразильской из кашас»; производитель контролирует весь цикл — от подготовки почвы и отбора тростника до перегонки и розлива. Готовый продукт бесцветный, прозрачный, с цветочно-фруктовым ароматом и лёгкой сладостью — подходит и для чистой дегустации, и для коктейлей, и для кулинарии.
История
История Cachaça 51 и её производителя, Companhia Müller de Bebidas, связана с традицией производства кашасы в штате Сан-Паулу — историческом центре сахарной промышленности Бразилии. Пирасунунга, где расположено производство, — один из ключевых тростниковых городов страны. Кашаса появилась в Бразилии в XVI веке, в эпоху португальской колонизации: тростниковый сок стал сырьём для брожения, и местные жители освоили примитивную перегонку. Веками кашаса была напитком бедных слоёв населения, тогда как высшие классы предпочитали импортные спирты; со временем она стала национальным символом и получила официальное признание на государственном уровне. Companhia Müller de Bebidas десятилетиями строила репутацию на масштабном производстве доступной кашасы, и Cachaça 51 стала самым известным продуктом компании — во многом благодаря экспорту в Европу, США и другие регионы. Рост международной популярности коктейля Кайпиринья в 2000-х годах увеличил спрос на бразильскую кашасу за рубежом, и Cachaça 51 оказалась среди главных бенефициаров этого тренда.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Companhia Müller
, чтобы оценить и сохранить.