Бренди / Коньяки · Франция, Нормандия
Château du Breuil
Château du Breuil — кальвадос апелласьона AOC Calvados Pays d'Auge, который производится по полному циклу «от сада до бутылки» на территории одноимённого замка XVI–XVII веков в Нормандии. Флагманская VSOP (40%) выдерживается не менее 4 лет в лимузенском и тронсейском дубе. Дом экспортирует продукцию более чем в 60 стран и является одним из самых узнаваемых производителей кальвадоса в мире.
- Страна
- Франция, Нормандия
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- VSOP ≥4 лет (лимузенский/тронсейский дуб); Fine 2–3, Réserve ~8, XO, ≥20 лет.
- Сырьё
- Яблоки для сидра апелласьона Calvados AOC Pays d'Auge (минимум 70% горько-сладких и горьких сортов); груша не используется
- Компания
- La Spiriterie Française
Аромат
Свежие и сложные ароматы печёного яблока и айвы, лёгкие цитрусовые тона (апельсиновая цедра, лайм), ваниль и мягкие пряности (корица, мускатный орех) от дубовой выдержки.
Вкус
Мягкий, округлый, сбалансированный вкус: спелые фрукты, айва, карамель и тосты дуба; долгое послевкусие с лёгкой миндальной горчинкой.
Производство
Яблоки для сидра, выращенные исключительно в апелласьоне Pays d'Auge (в том числе на 42 га собственных садов замка), по регламенту AOC минимум на 70% состоят из горьких и горько-сладких сортов и не более чем на 15% — из кислых; груша не используется. Яблоки прессуют, сок сбраживают в сидр, затем дважды перегоняют в медном шарантском pot still (alambic à repasse) с отделением голов и хвостов — обязательное требование апелласьона Calvados AOC Pays d'Auge (в отличие от базового AOC Calvados, где допустима непрерывная колонная перегонка). Полученный спирт выдерживают в бочках из лимузенского и тронсейского дуба: от 2–3 лет для Fine, от 4 лет для VSOP, около 8 лет для Réserve du Château, значительно дольше для XO, от 20 лет для Réserve des Seigneurs. Весь цикл — от сада до розлива — происходит на территории замка XVI–XVII века. В садах замка растёт около 22 000 яблонь. В отличие от апелласьона Calvados Domfrontais, Pays d'Auge готовится только из яблок, выращенных в границах апелласьона.
О бренде
Château du Breuil — исторический дом кальвадоса на территории замка XVI–XVII веков в коммуне Ле-Брёй-ан-Ож (Нормандия, департамент Кальвадос). Дом производит исключительно кальвадос апелласьона AOC Calvados Pays d'Auge — самого строгого из трёх апелласьонов кальвадоса, обязывающего к двойной перегонке сидра в медном шарантском pot still с отделением голов и хвостов. Сырьё — яблоки для сидра из региона Pays d'Auge, в том числе с собственных 42 га сада замка; груша в производстве не используется. Линейка выстроена по классической шкале выдержки — от молодого Fine до многолетних Réserve du Château, XO и коллекционной Réserve des Seigneurs (от 20 лет), с сериями бочковых финишей (портвейн, сотерн, шерри) и винтажными разливами. Позиционирование дома — премиальный независимый производитель полного цикла с выраженным историческим и туристическим капиталом: замок открыт для экскурсий круглый год (около 40 000 посетителей ежегодно). С апреля 2023 года дом управляется холдингом семьи Монтесано и развивается в составе зонтичного бренда «La Spiriterie Française», объединяющего кальвадос Château du Breuil с новыми линейками рома и виски Le Breuil (эти продукты — отдельные карточки каталога).
История
История здания восходит к XIV веку; нынешний фахверковый замок возведён в XVI–XVII веках. В 1954 году поместье приобрёл Филипп Бизуар — потомок семьи потомственных дистилляторов — и превратил сидровое хозяйство в профессиональную винокурню AOC Calvados Pays d'Auge. Дом оставался в частных руках несколько десятилетий, затем контроль перешёл к швейцарской группе Diwisa (владела винокурней порядка 30 лет). В июне 2020 года Diwisa продала актив холдингу французских частных инвесторов, а в апреле 2023 года контроль перешёл к холдингу семьи Монтесано (Roberto Montesano — CEO и совладелец вместе с Carine Bolle); под их руководством развивается зонтичный бренд «La Spiriterie Française». Сегодня винокурня — один из центров спиртового туризма Нормандии (около 40 000 посетителей в год), выпускает более 300 000 бутылок в год и экспортирует продукцию более чем в 60 стран.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от La Spiriterie Française
, чтобы оценить и сохранить.