Вермуты · Франция
Mattei Cap Corse
Mattei Cap Corse — корсиканский хинный аперитив-вино (17%), создан в 1872 году Луи-Наполеоном Маттеи (имя Cap Corse — с 1894-го); старейший аперитив Корсики.
- Страна
- Франция
- Крепость
- 17%
- Выдержка
- Мацерация и старение на месте производства (с 2017 года — в Алерии, на землях Domaine Mavela).
- Сырьё
- Корсиканское мистель (Muscat и Vermentinu), хинная кора, специи, грецкий орех, цедрат (citron)
- Компания
- La Distillerie
Аромат
Хинная кора, специи, грецкий орех, цитрусовый цедрат, мускатный виноград
Вкус
Сладко-горький, пряный, с ореховой глубиной и хинной горчинкой; сухой финал
Производство
Основа — мистель (недоброженное виноградное сусло, креплёное спиртом) из корсиканских сортов Muscat Petit Grains и Vermentinu. В него добавляют хинную кору (источник горечи и хинина), специи, грецкий орех и местный цедрат (citron). Rouge — более пряный и ореховый; Blanc — на all-mistelle базе Vermentinu и Muscat, с минеральностью и цитрусом. Мацерация, старение и розлив ведутся на месте в доме Mattei.
О бренде
Mattei Cap Corse — корсиканский хинный аперитив (quinquina) на винной основе крепостью 17%, созданный в 1872 году. Основа — мистель из местных сортов винограда Muscat и Vermentinu, ароматизированный хинной корой, специями, грецким орехом и цедратом (citron) — толстокорым предком лимона. За стойкой Cap Corse — аперитив-вино с заметной горечью хинина и ореховой глубиной, который пьют охлаждённым соло, с тоником/содовой и цитрусом или в коктейлях. Выпускается в двух основных стилях: Rouge — более пряный, с грецким орехом и хинной корой; Blanc — на мистеле Vermentinu и Muscat, с минеральностью, цитрусовой нотой цедрата и шелковистой текстурой. Вкус сложный, с выраженно сухим финалом, что отличает Cap Corse от более сладких аперитивов. Марку с 1872 года выпускает семейная компания L. N. Mattei & Cie.; это старейший и наиболее известный аперитив Корсики. Все мацерации, старение и розлив по-прежнему ведутся на месте. В современном баре Cap Corse работает как аперитив и как региональный компонент коктейлей — в частности, заметно проявляет себя в Бульвардье с ржаным виски.
История
Свой хинный аперитив Луи-Наполеон Маттеи — негоциант с полуострова Кап-Кор на севере Корсики — создал в 1872 году; сначала напиток шёл под маркой «Amaro», а имя Cap Corse, в честь родного полуострова, получил в 1894 году. Во время путешествия в Карибский бассейн Маттеи познакомился с полезными свойствами коры хинного дерева и привёз её на Корсику, чтобы соединить с местным вином из сортов Muscat и Vermentinu. Специи попадали к нему через оживлённый порт Кап-Кора, а характерную ноту давал местный цедрат (citron). С момента создания в 1872 году Cap Corse Mattei считается старейшим и наиболее известным аперитивом Корсики. Марка не раз меняла владельцев: в 1974 году ушла к итальянской Borghetti, в 1981-м — к SOVICAP, а в 2016 году её выкупили трое корсиканских предпринимателей, создав компанию La Distillerie; с 2017 года мацерация, старение и розлив идут в Алерии, на землях Domaine Mavela. На современный западный рынок марку выводит и курирует импортёр Haus Alpenz, благодаря чему корсиканский хинный аперитив стал доступен барам за пределами Франции.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.