Château du Tariquet Le Légendaire

В истории Le Légendaire сам дом называет легендой рассказ о владельце Тарике, который в 1683 году построил погреб для перегонки вина и уплатил за это королевский налог золотой и серебряной монетой. Арманьяк посвящён этому далёкому предшественнику. Современный купаж описан точнее: 40 процентов фоль бланш, по 30 процентов уньи блан и бако. В официальной спецификации заявлена средняя выдержка 15 лет и крепость 42 процента.

⤢

В 1912 году семья Арто приобрела поместье Тарике в Гаскони. История следующего поколения связана с семьёй Грасса, чьи предки приехали из Испании на строительство тоннеля Сомпор в Пиренеях и впоследствии поселились в департаменте Жер. Хозяйство сохранило два ремесла — выращивание винограда и перегонку местного вина в арманьяк. В 1980-е годы к традиционным дистиллятам прибавились сухие белые вина.

У собственного виноградника в производстве арманьяка есть особая роль. Сорт и участок выбирают ещё до того, как из сусла получится базовое вино для перегонки. В погребе спирты одного сорта можно оставить отдельной партией или соединить со спиртами другого. Возраст на этикетке, сорт винограда и форма декантера описывают разные решения винодела. Один и тот же дом способен показать и сортовой аромат молодого спирта, и то, как он меняется за годы в дубе.

⤢

В аромате дома есть очень конкретное сравнение — перевёрнутый яблочный пирог татен. За печёным яблоком проявляются цветок апельсина, карамель и более сухие пряные оттенки. Светлое золото в бокале хорошо согласуется с замыслом купажа: винокур подчёркивает свежесть спирта из фоль бланш, а не только годы в бочке. Налейте небольшую порцию и дайте ей постоять в бокале, чтобы почувствовать смену цитрусовых нот на карамельные.

Источники — Domaine Tariquet · Декантер