Château du Tariquet Pure Folle Blanche 12 ans

Pure Folle Blanche 12 ans даёт возможность попробовать один сорт в арманьяке солидной выдержки. Для него отбирают спирты только из винограда фоль бланш. Двенадцать лет — минимальный возраст, указанный домом. Разливают выпуск при бочковой крепости 48,2 процента. Таким образом, надписи на этикетке сообщают три самостоятельные вещи: какое сырьё использовано, сколько времени оно провело в дубе и при какой крепости попало в бутылку.

⤢

В 1912 году семья Арто приобрела поместье Тарике в Гаскони. История следующего поколения связана с семьёй Грасса, чьи предки приехали из Испании на строительство тоннеля Сомпор в Пиренеях и впоследствии поселились в департаменте Жер. Хозяйство сохранило два ремесла — выращивание винограда и перегонку местного вина в арманьяк. В 1980-е годы к традиционным дистиллятам прибавились сухие белые вина.

У собственного виноградника в производстве арманьяка есть особая роль. Сорт и участок выбирают ещё до того, как из сусла получится базовое вино для перегонки. В погребе спирты одного сорта можно оставить отдельной партией или соединить со спиртами другого. Возраст на этикетке, сорт винограда и форма декантера описывают разные решения винодела. Один и тот же дом способен показать и сортовой аромат молодого спирта, и то, как он меняется за годы в дубе.

⤢

В той же линейке есть восьмилетний и пятнадцатилетний выпуски. При сравнении лучше налить небольшие равные порции в одинаковые бокалы. У двенадцатилетнего с первой минуты ощутимы крепость и пряный дуб, а с воздухом заметнее становится фруктовый аромат. Несколько капель воды позволяют проверить, как он меняется без сильного охлаждения. Такой опыт особенно показателен у напитка, который дом выпускает без предварительного снижения бочковой крепости.

Источники — Domaine Tariquet · Декантер