Вермуты · Италия, Пьемонт
Contratto
Contratto — исторический пьемонтский дом из Канелли (провинция Асти), основанный в 1867 году Джузеппе Контратто; один из старейших производителей итальянского игристого. С 1920-х годов делает вермуты и аперитивы по историческим рецептам и стал одним из ключевых имён в возрождении вермута и категории Американо. С 2011 года домом владеет семья Риветти (винодельня La Spinetta).
- Страна
- Италия, Пьемонт
- Крепость
- 17%
- Выдержка
- Без выдержки (отдых купажа перед розливом).
- Сырьё
- Итальянское белое вино (пьемонтские сорта), полынь (artemisia) и купаж натуральных ботаникалов: коренья, травы, специи, цитрусовая цедра
- Компания
- La Spinetta
Аромат
Пахнет насыщенно, по-пьемонтски: сушёные травы и полынная горчинка, сверху — апельсиновая цедра, ваниль, специи (гвоздика, корица), карамель и лёгкий оттенок хины. Сложный, «аперитивный» аромат ремесленного вермута на натуральных ботаникалах.
Вкус
Тело плотное, ароматное, с балансом травяной горечи и мягкой сладости; во вкусе — апельсин, специи, карамель, а в послевкусии — полынная длина. Рецептура строится на исторических формулах дома и рассчитана на классические аперитивные схемы — Американо, Негрони, Манхэттен.
Производство
Пьемонтский вермут и аперитив дома Contratto (Канелли, провинция Асти, основан в 1867 году). Историческая специализация — Американо и Vermouth Rosso/Bianco на натуральных ботаникалах по рецептам рубежа XIX–XX веков. С 2011 года — семья Риветти (La Spinetta). Крепость зависит от розлива: Vermouth Rosso — 17%, Vermouth Bianco — 17,5%, Americano Rosso — 16,5%; в графе указан Vermouth Rosso. Карамелизованный сахар по историческому рецепту дома даёт сладость.
О бренде
Contratto — исторический пьемонтский дом, чьё имя связано и с итальянским игристым, и с ремесленным вермутом. Джузеппе Контратто основал его в 1867 году в Канелли, в провинции Асти — сердце пьемонтской винной традиции; к началу XX века Contratto стал одним из символов качественного итальянского игристого, сделанного классическим бутылочным методом. Производство вермутов и ликёров дом наладил в 1920-е годы; исторические формулы аперитивов начала века и 1930-х годов дом использует и сегодня. Именно эта верность рецептам сделала Contratto одним из ключевых имён в современном возрождении вермута и категории Американо: его Americano Rosso и Bianco, а также вермуты Rosso/Bianco строятся на натуральных ботаникалах, полыни и историческом купаже, и бармены считают их «настоящим» аперитивным вермутом ремесленного класса, а не массовым модификатором. Переломный момент новейшей истории — приход семьи Риветти, владельцев знаменитой винодельни La Spinetta: Джорджо Риветти включился в дела дома с 2007 года, а в 2011 году семья завершила покупку Contratto и перезапустила бренд, вернув ему исторический статус и подчеркнув подлинность рецептур. Contratto — это «ремесленный пьемонтский вермут/аперитив с историей»: база для Американо, Негрони, Манхэттен и вермут-коктейлей, а также самостоятельный аперитив на льду — позиция для гостя и бармена, которым важны происхождение, натуральные ботаникалы и роль дома в возрождении категории.
История
Джузеппе Контратто основал дом Contratto в 1867 году в пьемонтском Канелли, в провинции Асти; к началу XX века дом закрепился как один из символов качественного итальянского игристого. Производство вермутов и ликёров дом наладил в 1920-е годы, а исторические формулы аперитивов начала века и 1930-х годов в производстве сохранились до сих пор. Эта верность оригинальным рецептам сделала Contratto одним из ключевых имён в возрождении вермута и категории Американо в эпоху нового интереса к классическому аперитиву. В 2007 году делами дома занялся Джорджо Риветти — владелец знаменитой пьемонтской винодельни La Spinetta, а в 2011 году семья Риветти завершила покупку Contratto и перезапустила бренд, вернув ему исторический статус и подчеркнув подлинность старинных рецептур на натуральных ботаникалах. Подземные погреба-«соборы», которые рыли вручную десять лет с момента основания в 1867 году, с 2014 года входят в зону Всемирного наследия ЮНЕСКО (винодельческие ландшафты Ланге-Роэро и Монферрато).
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.