Шотландский виски · Шотландия, Южный Хайленд
Edradour 10 Years Old
Edradour 10 — визитная карточка маленькой дистиллерии у Питлохри в южном Хайленде. Долгие годы она была самой маленькой в Шотландии, но после расширения производства и появления множества крафтовых винокурен это уже не так: теперь она называет себя «маленькой жемчужиной». 10 лет выдержки в бочках из-под испанского хереса олоросо в сочетании с бочками из-под бурбона дают густой ореховый вкус с фирменной маслянистой текстурой — результат старинной техники почти без современной автоматики.
- Страна
- Шотландия, Южный Хайленд
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- 10 лет в крупных бочках из-под испанского хереса олоросо (объём около 500 литров, тип «бат») с добавлением бочек из-под бурбона.
- Сырьё
- Соложёный ячмень
- Компания
- Signatory Vintage
Аромат
Густой и кондитерский: марципан, изюм, тёмный мёд, грецкий орех и нуга. На фоне — кожаный тон, лёгкая корица и сухой инжир.
Вкус
Полнотелый и маслянистый: ореховая нуга, тёмные сухофрукты, медовая сладость, тоффи и шоколадная корка. Послевкусие средней длины, тёплое, с дубовой пряностью и хересной сухостью.
Производство
Хайленд: исторически одна из самых маленьких винокурен Шотландии (сегодня, после расширения производства и волны новых крафтовых винокурен, уже не самая маленькая) — pot still размером не больше ванны. 10 лет выдержки в бочках из-под испанского хереса олоросо в сочетании с бочками из-под бурбона (крупные бочки-баты). Вкус определяет херес.
О бренде
Edradour 10 — основа линейки и визитная карточка одной из самых необычных дистиллерий Шотландии. До начала 2000-х Edradour считалась самой маленькой традиционной дистиллерией страны: pot still сделаны по нижней границе, которую разрешал акцизный закон 1823 года: минимальный размер ввели как раз для того, чтобы маленький куб было труднее спрятать от сборщика налогов. Исторически производство вручную обслуживали всего два-три человека — сколько людей требуется сегодня, после расширения на вторую площадку Edradour 2 в 2016–2018 годах, точных данных нет. Десятилетний виски выдерживается преимущественно в бочках из-под испанского хереса олоросо — отсюда фирменный густой ореховый вкус Edradour: марципан, тёмный мёд, грецкий орех, кожа, сухофрукты. Крепость 40% выбрана ради мягкости и питкости — прежде это объяснялось и расчётом на туристов: Edradour была одной из самых посещаемых дистиллерий Шотландии, но с начала 2020-х годов её визит-центр закрыт для публики из-за нехватки персонала (по данным на конец 2025 года — по-прежнему закрыт), хотя само производство виски продолжается. С 2002 года Edradour принадлежит независимому боттлеру Signatory Vintage Эндрю Симингтона, который сохранил аутентичный стиль дистилляции и развил вторую линию — Ballechin, торфяную версию Edradour с того же оборудования.
История
Edradour была официально зарегистрирована в 1825 году как кооператив местных фермеров — обычная практика для периода после закона об акцизах 1823 года, когда нелегальное производство получило возможность легализоваться. Дистиллерия расположена в местечке Балнолд близ Питлохри, в Пертшире, в южной части Хайленда. Почти два века Edradour работала в доиндустриальном масштабе: два крошечных pot still объёмом чуть больше 4 000 литров каждый, по нижней границе, которую разрешал акцизный закон 1823 года. Годовое производство держалось около 90 000 литров чистого спирта — мизерная цифра по меркам отрасли. В 2016–2018 годах рядом построили вторую площадку с такими же кубами, и мощность выросла в несколько раз. Большую часть XX века дистиллерия принадлежала шотландско-американскому боттлеру William Whiteley & Co, а позже — французскому концерну Pernod Ricard (через Campbell Distillers). В 2002 году Pernod Ricard продал Edradour независимому боттлеру Signatory Vintage Эндрю Симингтона. Симингтон сохранил аутентичные технологии: ручную мойку бочек, открытую ферментацию в Орегон-сосновых ваннах, паровой обогрев кубов через старинные охладители-змеевики. Параллельно с классической Edradour запущена линия Ballechin — торфяная версия с того же оборудования, которую перегоняют отдельной сезонной партией. Сегодня Edradour — редкий пример действующего музея винокурения, который к тому же коммерчески успешен.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Signatory Vintage
, чтобы оценить и сохранить.