Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Италия
Ferro China Baliva
Ferro China Baliva — итальянский хинный ликёр на основе рецепта 1894 года доктора Бализа, производимый компанией Pallini в Риме.
- Страна
- Италия
- Крепость
- 21%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- кора хины (cinchona), цитрат железа, лимонная цедра, травы и ботаникалы, нейтральный спирт
- Компания
- Pallini
Аромат
Цитрусовый, с нотами хинина, лёгкого железистого оттенка и горьких трав
Вкус
Горько-цитрусовый, освежающий, с нотами хины и железного цитрата; деликатная горечь и долгое цитрусовое послевкусие
Производство
Уникальный ботаникал — цитрат железа (Ferrum citricum, медицинский ингредиент) + хинная кора. Категория железо-хининовый дижестив, исторически рассматриваемый как лекарство.
О бренде
Ferro China Baliva создан по рецепту 1894 года римского доктора Эрнесто Бализа, разработавшего тонизирующий ликёр на основе хинной коры и цитрата железа. Первоначально напиток позиционировался как лечебный тоник, укрепляющий организм. Доктор Бализа поручил промышленное производство Вирджилио Паллини, положив начало длительному сотрудничеству. Сегодня Ferro China Baliva производится компанией Pallini S.p.A. в Риме. Цитрат железа придаёт ликёру характерный лёгкий металлический нюанс, нетипичный для других хинных ликёров. Продукт является одним из немногих сохранившихся представителей исторической категории «ferro china» — итальянских хинно-железных тоников. Получил серебряную медаль на London Spirits Competition 2022.
История
В 1894 году римский доктор Эрнесто Бализа разработал рецепт тонизирующего ликёра на основе хинной коры и цитрата железа. Для масштабирования производства он обратился к Вирджилио Паллини, что положило начало сотрудничеству, продолжающемуся по сей день. На рубеже XIX–XX веков хинные тоники с добавлением железа были широко распространены как лечебные напитки. В годы Второй мировой войны и послевоенный период производство претерпело трудности, но сохранилось. Сегодня Ferro China Baliva является реликтовым продуктом исчезающей категории «ferro china», высоко ценимой знатоками итальянских ликёров.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Pallini
, чтобы оценить и сохранить.