Соджу · Республика Корея, Чеджудо
Hallasan Soju
Hallasan — региональный соджу острова Чеджудо, назван в честь вулкана Халласан, высочайшей точки Южной Кореи. Делает его Hallasan Co., Ltd., используя чеджуйскую вулканическую воду как главный аргумент происхождения. Крепость 17% (есть и дистиллированная версия 21%), вкус более минеральный и менее сладкий, чем у массовых материковых брендов.
- Страна
- Республика Корея, Чеджудо
- Крепость
- 17%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Зерновой / клубнеплодный нейтральный спирт (рис, тапиока) + чеджуйская вулканическая вода (бугак), подсластители
- Компания
- Hallasan Co., Ltd.
Аромат
Чистый, собранный аромат: лёгкая минеральная свежесть и едва уловимый оттенок варёного риса. Сладость выражена слабее, чем у Chamisul Soft, — характерно для регионального соджу с чистой водной базой.
Вкус
Среднее тело, ровная нейтральная структура с минеральной свежестью и сухим минеральным краем. Спиртовая теплота мягкая, остаточная сладость сдержанная, послевкусие чистое и короткое, с едва заметным солоновато-минеральным оттенком.
Производство
Разбавленный (희석식) соджу: нейтральный ректификованный спирт из риса и тапиоки. Финальное разведение — чеджуйской вулканической водой бугак, профильтрованной через лавовые породы острова, с добавлением подсластителя.
О бренде
Hallasan — флагман регионального соджу острова Чеджудо, самого крупного острова Южной Кореи и одного из главных туристических направлений страны. Название и образ бренда отсылают к Халласану — вулкану высотой 1947 м, объекту Всемирного наследия ЮНЕСКО, — как к символу чистой воды острова. Соджу делает компания Hallasan Co., Ltd. (주식회사 한라산 / Hallasan Co., Ltd.). Технология — как у большинства современных разбавленных соджу (희석식): нейтральный ректификованный спирт из риса и тапиоки разводят чеджуйской вулканической водой бугак (암반수), профильтрованной через базальтовые породы острова и считающейся одной из самых мягких в Корее, добавляют немного подсластителя. В линейке две версии: Hallasan 17 (17%, мягкий разбавленный соджу) и Hallasan 21 (21%, дистиллированный из чеджуского риса, с 2019 года). Производитель подаёт Hallasan как «островной соджу с чистой водой» — в противовес массовым Chamisul и Chum Churum с материка.
История
Производство соджу на Чеджудо восходит к послевоенным годам, когда каждая корейская провинция получила квоту на одного основного производителя соджу — система «один округ — одна винокурня» (1도 1소주). Hallasan Co. десятилетиями держал статус островного флагмана благодаря доступу к местной вулканической воде и лояльности жителей. После отмены квотной системы в 1990-х на остров зашли материковые гиганты HiteJinro и Lotte Chilsung, но Hallasan удержал долю за счёт региональной идентичности и туристического спроса. С 2010-х бренд активнее выходит за пределы острова — прежде всего в Сеул и крупные города — и стоит в одном ряду с другими региональными марками: чханвонским Goodday и пусанским C1. На экспорт Hallasan идёт в Японию, на Тайвань и в корейские нишевые сегменты рынков США и Европы.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.