Бренди / Коньяки · Франция, Коньяк
Hardy XO
Hardy XO — коньяк независимого семейного дома Hardy, купаж крю Grande Champagne и Petite Champagne — двух самых ценных участков коньячного региона. В линейке дома два XO: Hardy XO (~15 лет) и XO Rare (15–25 лет); лимузенские бочки, крепость 40% (по данным ретейла). Вкус плотный, с рансьо (ореховый, слегка окисленный тон очень старых коньяков) и глубиной, типичной для этих крю.
- Страна
- Франция, Коньяк
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Около 15 лет; лимузенский дуб.
- Сырьё
- Виноград Ugni Blanc, крю Grande Champagne и Petite Champagne
- Компания
- Cognac Hardy
Аромат
Инжир, чернослив, сушёный абрикос — на плотной ореховой основе (миндаль, грецкий орех). Дальше — пряный дуб, тёмная ваниль, лёгкое какао, цветочный тон Petite Champagne и зрелое рансьо.
Вкус
Маслянистый и шелковистый, с плотными сухофруктами, ореховой сложностью и зрелой дубовой пряностью; рансьо даёт глубину, типичную для Grande Champagne, без резкости. Послевкусие длинное — сухофруктовая сладость, миндальное масло, лёгкое какао, пряный дуб.
Производство
В линейке два XO: Hardy XO (~15 лет) и XO Rare (15–25 лет); лимузенский дуб. У Hardy приоритет на купаж Fine Champagne (Grande Champagne + Petite Champagne). Дом также выпускает винтажную серию из одного крю.
О бренде
Hardy XO — коньяк из линейки независимого семейного дома Hardy. Купаж строится на крю Grande Champagne и Petite Champagne — двух самых ценных участках коньячного региона, — что даёт плотный, насыщенный вкус с рансьо. Возраст компонентов — около 15 лет (у версии XO Rare — до 25): больше регламентного минимума для XO (10 лет с апреля 2018 года), поэтому вкус ближе к верхней границе категории. Выдержка идёт в бочках из лимузенского дуба первого, второго и третьего использования на винокурне Hardy в Коньяке; на последнем этапе используют менее «активные» бочки, чтобы не перегрузить коньяк танинами и сохранить характер крю. Крепость — 40%, фильтрация минимальная. На полке Hardy XO — альтернатива XO больших домов (Hennessy XO, Martell XO, Rémy Martin XO): та же категория, но акцент на Grande Champagne и Petite Champagne и более классический стиль. За стойкой — позиция для дегустации в чистом виде и дижестив-карты (напитков после еды), подходит и для коктейлей высокого уровня — Вьё Карре, Сазерак, дорогие версии Сайдкар.
История
В течение XX века дом Hardy копил стоки выдержанных коньяков крю Grande Champagne и Petite Champagne, постепенно выстраивая XO как часть линейки. Сегодня на сайте дома два XO: Hardy XO (около 15 лет) и XO Rare (15–25 лет). Параллельно дом выпускал более редкие и дорогие бутылки — Hardy Noces de Perle, Hardy Perfection, старые винтажи — в графинах Lalique, Saint-Louis, Daum; это сделало Hardy узнаваемым именем среди коллекционеров. Hardy XO остаётся рабочей позицией линейки; в середине 2010-х дом обновил упаковку без изменений в составе. Сегодня Hardy XO продаётся в Азии (особенно на Тайване и в Японии), в Европе и Северной Америке; на постсоветском пространстве встречается ограниченно, в основном в специализированных бар-программах и дегустационных меню.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Cognac Hardy
, чтобы оценить и сохранить.