Бренди / Коньяки · Франция, Коньяк
Kelt
Kelt — коньяк, известный фирменной выдержкой Tour du Monde: бочки отправляют в кругосветное морское плавание (около 90–110 дней), где качка и перепады температуры и давления ускоряют созревание и «полируют» спирт. Дом основан в 1987–1988 годах предпринимателем Олевом Кельтом (о его происхождении источники спорят), воссоздавшим историческую морскую выдержку коньяка. Первый рейс бочек состоялся в 1990 году.
- Страна
- Франция, Коньяк
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Лимузенский дуб и морская выдержка Tour du Monde (около 3 месяцев в пути).
- Сырьё
- Виноградные спирты (eaux-de-vie) региона Cognac из сорта Ugni Blanc, преимущественно из крю Grande Champagne; выдержка в лимузенском дубе
- Компания
- LHK Spirits
Аромат
Пахнет зрелым коньяком Гранд-Шампани: сушёный абрикос, изюм, цукаты, сверху — ваниль, мёд, тёплая пряность и мягкий дуб; морская выдержка добавляет отполированную гладкость и лёгкий солоновато-минеральный оттенок.
Вкус
Тело гладкое, округлое, «шёлковое»: фруктово-ванильная основа, медовая сладость, длинный пряный дуб. Морская выдержка смягчает и объединяет вкус спирта. Послевкусие тёплое и долгое — итог необычного способа доводки в дороге.
Производство
Коньяк (AOC Cognac) на зрелых спиртах Гранд-Шампани. Главная особенность — фирменная фаза Tour du Monde: бочки заполняют примерно на три четверти и отправляют в кругосветное морское плавание на 90–110 дней; качка и перепады температуры и давления ускоряют созревание и «полируют» спирт. Дом основал Олев Кельт в 1987–1988 годах, первый рейс прошёл в 1990-м.
О бренде
Kelt — коньячный дом одной идеи: фирменной морской выдержки Tour du Monde («кругосветка»). Основал его в 1987–1988 годах Олев Кельт (о происхождении основателя источники спорят), изучавший созревание коньяка, а также мадеры, рома и аквавита. Из этих наблюдений родилась идея: в эпоху парусников коньяки и о-де-ви невольно «дозревали» в долгих морских переходах, и это качество терялось с переходом на сухопутную логистику. Kelt решил воссоздать эффект намеренно. Первый рейс состоялся в 1990 году; после дегустации с участием ведущих специалистов коньячной индустрии маршрут вокруг света стал постоянным. Перед погрузкой бочки заполняют примерно на три четверти — чтобы жидкость свободно перекатывалась и больше контактировала с деревом и воздухом. Плавание занимает 90–110 дней в зависимости от погоды: в тёплых широтах температура растёт, давление меняется, дерево то сжимается, то расширяется — и отдаёт спирту свои тонкие качества, насыщая его кислородом. В основе — зрелые спирты Гранд-Шампани, а морская фаза — финальная доработка. У Kelt редкий для коньяка случай: буквальная и проверяемая история происхождения вкуса, о которой бармену действительно есть что рассказать гостю.
История
Дом Kelt основал в 1987–1988 годах Олев Кельт — о его происхождении источники спорят (называют Норвегию, Швецию и Эстонию); он изучал созревание коньяка, мадеры, рома и аквавита. На основе этих исследований он сформулировал идею Tour du Monde: в эпоху парусного флота коньяки и о-де-ви часто «дозревали» в долгих морских переходах, и Kelt решил воссоздать этот эффект намеренно. Первый рейс бочки совершили в 1990 году. После дегустации с участием ведущих специалистов индустрии, признавших эксперимент удачным, проложили постоянный кругосветный маршрут, которому теперь следует весь коньяк марки. Плавание занимает около 90–110 дней: бочки заполняют на три четверти, чтобы жидкость активнее перекатывалась и контактировала с дубом и воздухом, а перепады температуры и давления в пути ускоряют созревание. Так за Kelt закрепилась репутация коньяка с уникальным способом выдержки.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от LHK Spirits
, чтобы оценить и сохранить.