Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Италия
Limoncello di Capri
Оригинальный лимончелло с острова Капри, чьи создатели в 1988 году первыми запатентовали само слово «limoncello». Готовится настаиванием кожуры лимонов Sorrento IGP на спирте с добавлением воды и сахара — без каких-либо посторонних добавок. С 2022 года крепость 30% (ранее 32%).
- Страна
- Италия
- Крепость
- 30%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Цедра лимонов Sorrento IGP (Ovale di Sorrento), спирт, вода, сахар
- Компания
- Molinari
Аромат
Интенсивный свежий лимон, цветущий цитрус, эфирные масла цедры
Вкус
Сладкий, густой, ярко-лимонный с приятной цитрусовой горчинкой; послевкусие свежее, цедровое
Производство
Настойный лимонный ликёр из четырёх компонентов: цедра лимонов Sorrento IGP, спирт, вода, сахар — без добавок. Используется только эфирная цедра (без альбедо), настаивается на спирте, затем купажируется с сахарным сиропом и водой. Обработка сырья по регламенту IGP ведётся в зоне Соррентийского полуострова и острова Капри. С 2022 года крепость снижена с 32% до 30%.
О бренде
Limoncello di Capri — «эталонный» южноитальянский лимонный ликёр, за которым стоит и историческая легенда, и защита происхождения. Рецепт восходит к семье Канале с Капри: по преданию, Винченца Канале ещё в начале XX века угощала гостей своего пансиона домашним лимонным ликёром. В 1988 году её потомки основали компанию Limoncello di Capri S.r.l. и первыми зарегистрировали торговую марку и само название «limoncello». Напиток делают классическим способом: с отборных лимонов Ovale di Sorrento (сорт, защищённый как Limone di Sorrento IGP и растущий на Соррентийском полуострове и Капри) снимают только ароматную цедру без белой горькой части, настаивают её на спирте, затем добавляют сахарный сироп и воду. Никаких красителей и ароматизаторов: яркий жёлтый цвет и мощный лимонный аромат — от эфирных масел цедры. С 2022 года бренд обновил бутылку и снизил крепость с 32% до 30%. Подаётся ледяным как дижестив, а в баре служит чистым цитрусовым модификатором для спритцев, сауэров и игристых лонгов.
История
Считается, что уже в начале XX века Винченца Канале потчевала постояльцев своего каприйского пансиона самодельным лимонным ликёром из местной цедры. Её рецепт сохранился в семье и лёг в основу коммерческого производства: в 1988 году потомки основали компанию Limoncello di Capri S.r.l., которая первой в Италии зарегистрировала торговую марку и сам термин «limoncello». Компания строит идентичность вокруг лимонов Sorrento IGP и артельного метода без добавок. В 2022 году бренд обновил дизайн бутылки и этикетки и снизил крепость до 30%. Сегодня Limoncello di Capri — один из наиболее известных «оригинальных» лимончелло на международном рынке.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Molinari
, чтобы оценить и сохранить.