Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Италия, Рим
Sambuca Molinari Extra
Римская самбука семьи Молинари — бренд №1 по продажам самбуки в Италии. Основана в 1945 году Анджело Молинари в Чивитавеккье. Версия «Extra» — крепость 42%, вкус более цельный за счёт долгой выдержки купажа. Обязательная позиция итальянского ресторанного меню.
- Страна
- Италия, Рим
- Крепость
- 42%
- Выдержка
- Не меньше 6 недель в стальных ёмкостях (без дуба).
- Сырьё
- Нейтральный спирт сельскохозяйственного происхождения, эфирное масло звёздчатого аниса, цветы бузины, ароматические травы, сахар
- Компания
- Molinari
Аромат
Пахнет прежде всего звёздчатым анисом, плотной сладостью, лёгким цветочным оттенком бузины и фенхелем. Дальше — ваниль, лёгкая лакрица, едва заметные тёплые пряности. Аромат более цельный и многослойный, чем у обычной самбуки, — сказывается долгая выдержка купажа.
Вкус
Тело среднее-полное, текстура шёлковисто-маслянистая; крепость 42% (на 2% выше стандартных для категории 40%) даёт более заметный алкоголь и чуть менее сладкое ощущение, чем у обычной самбуки. На вкусе — звёздчатый анис, бузина, фенхель, лакрица, ваниль. Послевкусие долгое, анисово-сладкое, с лакричным оттенком и лёгким холодящим эффектом. При разбавлении водой мутнеет — типичный эффект анисовых напитков.
Производство
Римская самбука на звёздчатом анисе (Illicium verum) с бузиной (итал. «самбуко» — отсюда название категории), ароматическими травами и сахаром. Точный состав дом Molinari не раскрывает: рецепт 1945 года остаётся семейной тайной.
О бренде
Sambuca Molinari Extra — флагманский продукт римской семейной компании Molinari Italia. Компанию в 1945 году основал Анджело Молинари в порту Чивитавеккья, сразу после войны, по семейному рецепту XIX века. После успеха марки в 1974 году к историческому заводу в Чивитавеккье добавился новый, более крупный — в Кольфеличе под Фрозиноне. Сегодня Molinari — бренд №1 по продажам самбуки на итальянском рынке. «Extra» в названии — более долгая выдержка купажа и крепость 42%, на 2% выше стандартных для категории 40%. Бутылка — узкая, прозрачная, с белой этикеткой — почти не менялась с 1950-х годов и стала одним из самых узнаваемых образов итальянских ликёров. Семья Молинари сделала центральной частью маркетинга ритуал «кон ла моска» (в переводе — «с мухой») — три кофейных зерна в бокале самбуки как символ здоровья, счастья и благополучия. В 1960–1970-х Molinari закрепился как национальный итальянский символ и обязательная позиция римских ресторанов и кафе, а с 1980-х пошёл на экспорт — прежде всего в США через итало-американскую диаспору. Сегодня Molinari Extra делают на современной дистиллерии в Чивитавеккье, управление — у третьего поколения семьи. Линейку дополняют Molinari Black (сладкий, с лакричным акцентом) и Molinari Caffè (с кофейным вкусом), но «Extra» остаётся основным продуктом марки.
История
В 1945 году, сразу после войны, римский предприниматель Анджело Молинари основал компанию в порту Чивитавеккья — историческом центре производства самбуки, который восходит к XIX веку и связан с торговлей пряностями для Папской области. Молинари взял за основу семейный рецепт XIX века, но сделал версию более цельной: крепость 42% вместо стандартных 40%, выдержка купажа в стальных ёмкостях не меньше 6 недель, тщательная фильтрация для прозрачности. Продукт назвали «Sambuca Extra». К началу 1960-х Molinari стал главным брендом региона; в 1968 году компания запустила общеитальянскую рекламную кампанию вокруг ритуала «кон ла моска» с тремя кофейными зёрнами — кампания вошла в историю итальянской рекламы. К 1970-м Molinari обошёл по продажам исторический бренд Sambuca Romana и стал №1 на итальянском рынке. С 1980-х пошёл экспорт — США (через итало-американскую диаспору), Германия, Великобритания, Австралия. После 2000-х для зарубежных рынков Molinari вошёл в портфель Compagnia dei Caraibi — одного из крупнейших итальянских импортёров и дистрибьюторов алкоголя. Производство по-прежнему в Чивитавеккье, управляет им третье поколение семьи Молинари.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Molinari
, чтобы оценить и сохранить.