Японский виски · Япония, Окинава
Masahiro Pure Malt
Masahiro Pure Malt — солодовый виски дистиллерии Масахиро в Итомане (Окинава). Дозревает в бочках хереса и бурбона, а затем — в бочках из-под Jack Daniel's, отсюда тропически-фруктовый вкус.
- Страна
- Япония, Окинава
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- Бочки хереса и бурбона — более 3 лет, затем доводка в бочках Jack Daniel's первого наполнения.
- Сырьё
- Соложёный ячмень
- Компания
- Masahiro Shuzo
Аромат
Цитрусовые, ананас, банан, тропические фрукты, мягкая ванильная сладость.
Вкус
Лёгкий, деликатный, солодовый; во вкусе — имбирь и белое дерево. Послевкусие мягкое и сладкое, с пряностью.
Производство
Собственная ферментация и перегонка ячменя на заводе Масахиро документально подтверждена только с 2022–2023 года: пресс-релиз компании сам называет «Masahiro NEWBORN Single Malt Whisky» (2023) «первым в истории компании виски собственной перегонки» и описывает трудности работы с непривычным для ячменя оборудованием. Pure Malt Whisky продаётся с 2018–2019 года — на несколько лет раньше — поэтому его солодовый спирт, вероятно, закупной, а на Окинаве проходит только выдержка/купажирование (херес, бурбон, доводка в бочках Jack Daniel's).
О бренде
Masahiro Pure Malt — флагманский солодовый виски дистиллерии Масахиро (Masahiro Shuzo Co., Ltd.), основанной в 1883 году в Сюри, Окинава; в 1991 году, к столетию, компания построила завод в Нисидзаки и перебралась в Итоман. Дистиллерия — одна из старейших и крупнейших на острове, известна прежде всего производством авамори, традиционного окинавского рисового дистиллята. Виски здесь начали делать в 2018 году — решение принял Масаясу Хига, представитель пятого поколения семьи-основателя; президентом компании он стал позже, в 2022 году. Pure Malt делают из 100% соложёного ячменя и выдерживают: не менее трёх лет в бочках из-под хереса и бурбона, затем даётся доводка не менее шести месяцев в бочках первого наполнения из-под Jack Daniel's. Отсюда яркий тропически-фруктовый аромат — цитрусовые, ананас, банан — на кремовой ванильной основе. Вкус лёгкий и деликатный, с солодовым характером, имбирём и оттенками белого дерева. Субтропический климат Окинавы — жара и высокая влажность — ускоряет созревание: виски набирает характер быстрее, чем в более холодных регионах. Дистиллерия Масахиро — первая на Окинаве, сертифицированная по стандарту ISO 9001.
История
Масахиро Сюдзо основана в 1883 году Сёбуном Хигой в Сюри, Окинава; в Итоман компания перебралась только в 1991 году, построив к столетию завод в Нисидзаки. Больше 140 лет здесь делали авамори — традиционный окинавский крепкий спирт из риса, который ферментируют на чёрном кодзи (специальной плесневой закваске). В 2018 году Масаясу Хига — представитель пятого поколения семьи-основателя, ставший президентом компании позже, в 2022 году, — решил запустить производство виски — по словам компании, как продолжение той же дистилляционной традиции. Дистиллерия первой на Окинаве получила международный сертификат ISO 9001. Masahiro Pure Malt стал первым продуктом нового направления и быстро привлёк внимание специалистов необычным характером, который даёт субтропический климат острова. Параллельно компания выпускает рисовый виски Kujira Ryukyu — сочетание солодового и рисового виски в одной линейке нечасто встречается у японских производителей.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Masahiro Shuzo
, чтобы оценить и сохранить.