Текила / Мескаль · Мексика, Оахака
Mezcal Ojo de Tigre
Mezcal Ojo de Tigre — современный купажный мескаль (ensamble), который в 2018 году создали актёр Luis Gerardo Méndez и дом Casa Lumbre. Купаж Espadín (Оахака) и Tobalá (Пуэбла) даёт удобную для коктейлей базу с более сложным вкусом. Имя «Глаз тигра» отсылает к полудрагоценному камню тигровый глаз — традиционному амулету удачи и защиты.
- Страна
- Мексика, Оахака
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Купаж агав Espadín (75%) + Tobalá (25%) — ensamble
- Компания
- Casa Lumbre
Аромат
Сбалансированный вкус купажа: умеренный костровой дым, печёная агава, тропический фрукт (ананас, манго), цветочно-цитрусовая яркость от Tobalá (флёр-д'оранж, цедра лайма), белый перец и лёгкая ваниль. Дым подан мягко, цветочная яркость дикорастущей Tobalá даёт сложность, недостижимую на чистом Espadín.
Вкус
Среднеплотное гладкое тело: на входе — печёная агава с лёгким дымом и фруктовой яркостью, в середине — цветочно-цитрусовая структура от Tobalá и пряный белый перец. Послевкусие средней длины, сухое, с возвращающейся минеральной дымностью и цветочным хвостом. Алкоголь хорошо интегрирован — современный стиль, удобный для коктейлей, с более сложным вкусом за счёт купажа.
Производство
Купаж (ensamble): 75% Espadín (Оахака) + 25% Tobalá (Пуэбла). Каждый сорт дистиллируют отдельно, купажируют после. Добавка Tobalá даёт более фруктовый и сложный вкус.
О бренде
Mezcal Ojo de Tigre — современный купажный мескаль (исп. ensamble — купаж из нескольких сортов агавы), который в 2018 году создали актёр Luis Gerardo Méndez и дом Casa Lumbre. Идея бренда — дать рынку мескаль на основе купажа разных сортов агавы, удобный для коктейлей: в ремесленном производстве такой формат используется давно, но в международном массовом сегменте до 2010-х встречался редко. Купаж Ojo de Tigre строится на двух сортах: Espadín, которую выращивают в Оахаке (около 75% объёма), и Tobalá — её собирают в горных районах штата Пуэбла (около 25%). Espadín даёт удобную для коктейлей базу — мягкий дым и сладкую печёную агаву; Tobalá добавляет цветочно-цитрусовую яркость и тропическую фруктовую сложность, которых нет у чистого массового Espadín. Производство для обоих сортов традиционное: дровяная яма-паленке, ферментация на диких дрожжах в открытых ёмкостях, двойная дистилляция в медных кубах. Купаж составляют после дистилляции, разливают на удобной для коктейлей крепости 40%. Имя «Ojo de Tigre» («Глаз тигра») бренд объясняет отсылкой к полудрагоценному камню тигровый глаз, который в мексиканской традиции носят как амулет удачи и защиты. На полке Ojo de Tigre занимает нишу современного купажного мескаля для коктейльной карты — для гостя, который готов к более сложному вкусу.
История
Mezcal Ojo de Tigre создали в 2018 году в Мексике актёр Luis Gerardo Méndez (уроженец Агуаскальентеса, известный по «Нарко: Мексика», «Ангелам Чарли» и «Загадочному убийству» с Адамом Сэндлером) и дом премиальных спиртов Casa Lumbre, портфель которого также включает Montelobos и Ancho Reyes. Идея проекта родилась во время быстрого роста американского рынка мескаля во второй половине 2010-х, когда новые бренды пытались занять нишу мескаля, удобного для коктейлей. Luis Gerardo Méndez вместе с Casa Lumbre выстроили цепочку с производителями в Оахаке (Espadín) и в горных районах Пуэблы (Tobalá) — это и позволило собрать купаж. Первоначальная дистрибуция охватила США и Мексику; к 2019–2020 годам Ojo de Tigre вошёл в коктейльные карты Mayahuel, Death & Co, Trick Dog и других заметных американских баров. О бренде писали Punch, Imbibe и Eater — в первую очередь как о «купажном мескале нового поколения» и как о примере актёрско-предпринимательской коллаборации в духе Casamigos (Джордж Клуни и Рэнди Гербер) и Teremana (Дуэйн Джонсон). Сегодня Mezcal Ojo de Tigre — один из заметных современных купажных мескаль-брендов, удобных для коктейлей, на международном рынке. На российский рынок попадает через специализированных импортёров.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Casa Lumbre
, чтобы оценить и сохранить.