Текила / Мескаль · Мексика, Оахака
Mezcal Vago Elote
Mezcal artesanal Espadín, ко-дистиллированный с поджаренными зёрнами кукурузы — флагман категории «pechuga-style» co-distilled спиртов.
- Страна
- Мексика, Оахака
- Крепость
- 49,9%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Агава Espadín с поджаренными зёрнами кукурузы (elote) на втором перегоне
- Компания
- Vago
Аромат
Сразу узнаваемый: жареная кукуруза, попкорн, маисовая лепёшка-tortilla с дымным фоном; вторым планом — запечённая агава, специи, ваниль, лёгкая копчёная сладость.
Вкус
Уникальный вкус: сухая обжаренная кукуруза идёт первым тоном, мескалевый дым в середине, на финише — плотная агавовая сладость и солоноватая минеральность. Текстура шелковистая благодаря крахмалу из кукурузы, осевшему при ко-дистилляции.
Производство
Уникальная техника co-distillation: вторая дистилляция Espadín с поджаренными зёрнами кукурузы (elote) В самом кубе. Кукурузная сладость и ноты smoky агавы.
О бренде
Elote — это traditional pechuga-style мескаль, но вместо куриной грудки или фруктов на втором перегоне в pot still подвешиваются поджаренные зёрна кукурузы (elote по-испански — «початок»). Технология восходит к домашним свадебным мескалям Оахаки — палайнкеры готовили специальные lotes для семейных торжеств. Vago Elote вынес эту практику на коммерческий рынок, и продукт стал визитной карточкой бренда — узнаваемый с первого глотка. Кукуруза не добавляется в дистиллят, а испаряется вместе с парами на втором перегоне, оставляя в спирте маслянистые соединения и крахмалистую текстуру. Espadín-база сохраняет дымность, но кукуруза смягчает остроту и добавляет сухой жареный тон, делая Elote одним из самых «приветливых» мескалей категории.
История
В оахаканских деревнях есть давняя традиция: для свадеб, крестин и больших семейных праздников палайнкеры делали особый мескаль — pechuga, в который на втором перегоне подвешивали куриную или индюшиную грудку и сезонные фрукты. Существовала и урожайная вариация — с поджаренной кукурузой вместо мяса. Aquilino García López делал такую кукурузную версию для семейных нужд, и когда Judah Kuper и Валентина Гарсия запускали Vago в 2013, они приняли решение вынести Elote на полку как самостоятельный продукт. Это был первый случай, когда co-distilled с кукурузой мескаль стал коммерчески доступен в США. Бутылка быстро превратилась в любимец барбека: бартендеры используют её как «секретный ингредиент» в смоки-пинаколадах, корн-вискичных рецептах и кросс-категорийных коктейлях.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Vago
, чтобы оценить и сохранить.