Текила / Мескаль · Мексика, Оахака
Mezcal Vago Espadín
Ремесленный мескаль Эспадин с ранчо Candelaria Yegolé — формат одной партии: каждую бутылку подписывает маэстро Акилино Гарсия Лопес с семьёй.
- Страна
- Мексика, Оахака
- Крепость
- 55,2%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Агава Espadín, одиночная партия с указанием maestro
- Компания
- Vago
Аромат
Сухой чистый дым, запечённая агава, белый перец, цитрусовая цедра, лёгкая травянистость и минеральная влажность; оттенки меняются от партии к партии.
Вкус
Высокая крепость держит вкус плотным: дым в центре, без резкости; вокруг — белый перец, тропические тона, минеральность ранчо, длинное сухое послевкусие. Каждая партия подписана маэстро и немного отличается от других — это и есть суть формата одной партии.
Производство
Мескаль Эспадин одной партии, с указанием маэстро и посёлка (Candelaria Yegolé) на этикетке. Прозрачность производства: на каждой бутылке — данные о конкретном маэстро. Агаву запекают в земляной яме, дробят тахоной, дважды перегоняют в медных кубах.
О бренде
Vago основали в 2013 году Валентина — дочь маэстро Акилино Гарсия Лопеса — и её муж-американец Джуда Купер, который к тому времени держал небольшой пляжный бар в Оахаке. Идея пошла дальше привычного «один посёлок»: здесь каждая бутылка — от одного маэстро и одной партии. На этикетке указывают имя мастера-паленкеро (человека, который лично гонит эту партию), номер партии, дату перегонки и крепость — без усреднения. Флагман линейки — Эспадин с ранчо Candelaria Yegolé: брожение в открытых сосновых чанах, перегонка в небольших медных кубах, крепость без разбавления водой (обычно 48–54%). Vago стал примером честного маркетинга в категории — никаких купажей между партиями и никакой стандартизации; вместе с Del Maguey и Mezcal Vago Mezonero эти бутылки сформировали современную ремесленную волну мескаля.
История
Джуда Купер, американец родом из Колорадо, влюбился в Оахаку и в дочь маэстро Акилино — Валентину Гарсия. После свадьбы Джуда с давним другом Диланом запустили Vago, чтобы вывести продукт тестя на международный рынок, не потеряв деревенский характер. Подход «никакого смешивания между партиями» был радикальным даже для ремесленной категории: каждая партия выходит такой, какой получилась у конкретного маэстро в конкретный день. После смерти Акилино в июне 2020 года семья продолжает производство по его рецепту. В 2018 году бренд заключил инвестиционное партнёрство с Samson & Surrey (которую в 2022-м купила Heaven Hill), но производственная модель не изменилась: паленке (мескальная винокурня) на ранчо Candelaria Yegolé по-прежнему работает традиционным способом.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Vago
, чтобы оценить и сохранить.