Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Австрия, Зальцбург
Mozart Chocolate White Vanilla Cream
Белая версия шоколадного ликёра Mozart Distillerie (Зальцбург) — на белом шоколаде, мадагаскарской ванили сорта Бурбон и альпийских сливках. Самая ванильная и десертная бутылка в линейке. Идёт в коктейли с ванильно-сливочным вкусом и в десертные карты.
- Страна
- Австрия, Зальцбург
- Крепость
- 15%
- Выдержка
- Купаж выдерживают в стальных ёмкостях 4–6 недель.
- Сырьё
- Сливки австрийского альпийского молока, какао-масло, белый шоколад, нейтральный зерновой спирт, мадагаскарская ваниль, тростниковый сахар
- Компания
- Schlumberger Wein- und Sektkellerei GmbH
Аромат
Пахнет сливочным десертом с сильной ванилью на первом плане (сорт Бурбон, сладко-пряный след), белым шоколадом и альпийскими сливками. Дальше — едва уловимый древесный оттенок ванильного стручка и карамель. В целом — зальцбургский ванильный десерт с белым шоколадом, элегантный, не приторный.
Вкус
Тело полное, текстура бархатистая. Сладость от белого шоколада и сахара смягчена ванилью и сливками. На вкусе — ваниль сорта Бурбон на первом плане, какао-масло белого шоколада, альпийские сливки, лёгкая сахарная сладость. Послевкусие долгое, ванильно-сливочное, с шоколадным следом какао-масла. Крепость 15% — самая мягкая и десертная бутылка в линейке Mozart Distillerie, с самым ярким вкусом ванили.
Производство
Сливки, белый шоколад (какао-масло без какао тёртого) и ваниль. Спирт во вкусе почти не чувствуется — категория сливочных ликёров с шоколадным акцентом. Какао-масло — из купажа какао-бобов; белый шоколад — какао-масло, молоко и сахар; ваниль — сорта Бурбон.
О бренде
Mozart Chocolate White Vanilla Cream — белая версия зальцбургской линейки шоколадных ликёров Mozart Distillerie (основана в 1954 году в Зальцбурге). В линейке ещё две бутылки: Mozart Chocolate Cream (классическая, сливочно-молочная) и Mozart Chocolate Liqueur Dark (тёмная, на какао 75%). Белая версия — самая десертная и самая ванильная из трёх. В составе — какао-масло из какао-бобов, белый шоколад (какао-масло, молоко и сахар — без какао тёртого, как в тёмном шоколаде), австрийские альпийские сливки, нейтральный зерновой спирт и мадагаскарская ваниль сорта Бурбон (сладко-пряный вкус с долгим следом). Компоненты соединяют методом холодной эмульсии: какао-масло, сливки и белый шоколад аккуратно смешивают при 40–45 °C, чтобы сохранить сливочную текстуру и не дать шоколаду свернуться. Во вкусе — сливочно-ванильный десерт с выраженной ванилью на первом плане; White заметно отличается от более молочного Chocolate Cream и горчащего Dark. Бутылка — узнаваемая круглая шарообразная форма, отсылка к зальцбургским конфетам «моцарткугели». За стойкой White — база для десертных коктейлей с ванильно-сливочным вкусом: Белый Русский с ванильной нотой, ванильный Эспрессо Мартини, ванильный Бренди Александр, десерты с белым шоколадом. С конца 2015 года бренд входит в портфель Schlumberger Wein- und Sektkellerei, производство осталось в Зальцбурге.
История
Mozart Distillerie основали в 1954 году в Зальцбурге австрийские предприниматели, которые связали марку с именем Вольфганга Амадея Моцарта (1756–1791) — узнаваемым культурным символом города. Первый продукт линейки, Mozart Original (сегодня — Mozart Chocolate Cream), вышел в том же 1981 году. В 1990-х линейку расширили: добавили Mozart White на белом шоколаде и ванили — ответ на моду того времени на десертные коктейли с белым шоколадом и ванилью, которую в гастрономию принесли кондитеры, работавшие с ванилью сорта Бурбон. Бутылка быстро стала рабочим инструментом десертных коктейльных карт. С 2000-х годов бренд вышел на рынки США, Германии, Великобритании и Японии, оставаясь на одной дистиллерии в Зальцбурге. В конце 2015 года компанию купила австрийская Schlumberger Wein- und Sektkellerei — она дала линейке дистрибуцию, производство и рецептура остались прежними.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Schlumberger Wein- und Sektkellerei GmbH
, чтобы оценить и сохранить.