Ром / Кашаса · Франция, Мартиника
Neisson Réserve Spéciale
Neisson Réserve Spéciale — выдержанный агриколь (ром из свежего сока сахарного тростника, не из мелассы) семейной винокурни Neisson на Мартинике; минимум 6 лет тропической выдержки в бочках из-под бурбона. Сбалансированный вкус зрелого мартиникского рома с сохранённой свежестью тростника — одна из самых уважаемых выдержанных позиций в этой категории.
- Страна
- Франция, Мартиника
- Крепость
- 42%
- Выдержка
- Минимум 6 лет, бочки из-под бурбона; тропическая выдержка.
- Сырьё
- Свежевыжатый сок сахарного тростника (не меласса) — агрикольная традиция
- Компания
- Neisson
Аромат
Сбалансированный аромат зрелого мартиникского агриколя: бурбонная ваниль, карамель и засахаренный апельсин на первом плане; дальше — корица, мускатный орех, сушёный абрикос, какао-боб; в фоне — характерная для Neisson свежесть тростникового сока, лёгкая соль от близости моря и едва уловимый табачный лист.
Вкус
Среднее-полное маслянистое тело: мягкая бочковая сладость (ваниль, кленовый сироп, засахаренные фрукты) на входе постепенно уходит в более структурную середину с пряным дубом, какао, табачным листом и сухой ванилью. Послевкусие долгое — горький шоколад, цитрусовая цедра и характерная свежесть тростника, которая чувствуется даже после 6 лет выдержки. Крепость 42% даёт заметное тепло без резкости.
Производство
Тот же протокол AOC Martinique, что и у остального агриколя Neisson: минимум 6 лет тропической выдержки в бочках из-под бурбона (американский дуб).
О бренде
Neisson Réserve Spéciale — флагманская выдержанная позиция семейной винокурни Neisson в Ле-Карбе (Мартиника). По выдержке напиток формально соответствует стандарту XO категории AOC Martinique (официальный знак происхождения острова, минимум 6 лет тропической выдержки), но сама винокурня называет его «Réserve» — в духе своей ремесленной традиции. Сырьё — свежий сок сахарного тростника с собственных плантаций (сорта R570 и B69-566), брожение на культурных дрожжах 28–36 часов, перегонка в одноколонном креольском аппарате до 70–72% крепости. Выдержка идёт на территории винокурни в Ле-Карбе, в основном в бочках из-под бурбона (американский дуб), с небольшой долей бочек из-под коньяка (французский дуб) — они дают структуру и танины. Финальный купаж делает Клодин Нейссон-Вернан, дочь одного из основателей — Жана Нейссона. Разливают при 42% — крепче стандартных 40%, что даёт более плотное тело без потери баланса. На вкус — мягкая бочковая сладость (ваниль, кленовый сироп) переходит в пряную структурную середину с какао и табаком, а в послевкусии остаётся узнаваемая свежесть тростника. Особенность — солоноватый морской оттенок, унаследованный от белого рома основы: его даёт микроклимат Ле-Карбе (склон горы Пеле, близость моря).
История
Линейка Réserve Spéciale появилась в начале 2000-х — ответ Neisson на растущий спрос на выдержанный ремесленный агриколь, сопоставимый по формату с VSOP/XO больших мартиникских винокурен (Clément, JM, Saint James), но с сохранением семейного ремесленного подхода. Линейкой занимается Клодин Нейссон-Вернан, дочь основателя Жана Нейссона (полное имя — Ильдевер-Памфиль), — врач-биолог по профессии; при ней в Neisson сложился более строгий подход к работе с бочками и выбору годов урожая. В 2020-х Neisson Réserve Spéciale стала главным ориентиром для категории «выдержанный агриколь с сохранённой природной свежестью» — позиции, которой до этого почти не существовало.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Neisson
, чтобы оценить и сохранить.