Nikka Yoichi Single Malt Apple Brandy Wood Finish

В 2020 году на бутылке Ёити появилось посвящение к столетию свадьбы Масатаки и Риты Такэцуру. Для юбилейной пары односолодовых виски Nikka выбрала бочки из-под яблочного бренди. В одну серию вошли Yoichi и Miyagikyo. На этикетках совпадают посвящение и тип довыдержки, но у каждого выпуска своё место перегонки и свой исходный характер.

⤢

Масатака Такэцуру учился производству виски в Шотландии. Там он познакомился с Ритой Коуэн, и в 1920 году они поженились. Позднее супруги переехали в Японию. Для первой собственной винокурни Масатака выбрал Ёити на Хоккайдо, где прохладный морской климат напоминал ему Шотландию. Предприятие начало работу в 1930-е годы; пока спирты выдерживались, компания перерабатывала местные яблоки.

В Ёити сохранился способ нагревать перегонные кубы открытым угольным огнём. Работа требует постоянного внимания к огню под медью. Такой нагрев связан с плотным характером местного солодового виски. Вторую площадку Nikka, Миягикё, построили на Хонсю много лет спустя. Две разные винокурни позволили мастерам поставить один и тот же опыт с бочками на двух отличающихся по характеру спиртах.

⤢

Выбор яблока был отсылкой к ранним годам компании, когда основателям приходилось искать доход, пока в погребах созревал первый виски. У версии Ёити сладкое печёное яблоко и груша соседствуют с торфом и дымом. Именно этот контраст стоит искать в бокале: аромат яблочного бренди приходит от бочки, а основой остаётся солодовый виски с Хоккайдо. Возраст отдельной цифрой на юбилейной бутылке не обозначен.

Источники — The Spirits Business · Nikka Whisky · Винотеки.ру