Писко · Перу, долина Оукахе
Ocucaje
Ocucaje — перуанский винно-писковый дом, основанный в 1898 году в долине Оукахе южнее города Ика: один из старейших в Перу, с международными наградами (Брюссель, Севилья, Реймс). Делает вина и писко в перуанском стиле, без дуба — моносорта Quebranta и ароматические, а также купаж Acholado.
- Страна
- Перу, долина Оукахе
- Крепость
- 42%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Виноград (Quebranta и ароматические сорта — Italia, Torontel, Moscatel; моносорта и Acholado)
- Компания
- Viña Ocucaje S.A.
Аромат
По сортам: Quebranta пахнет пряно и фруктово — виноградная кожица, спелая слива, землистая основа. Ароматические Italia, Torontel, Moscatel — цветочно-мускатные: апельсиновый цвет, жасмин, спелый виноград. Общий фон — сухой воздух прибрежной долины Ика.
Вкус
Чистый вкус, без дуба, тело среднее-полное. Quebranta — сухой, пряный, землистый. Ароматические сорта — округлые, цветочно-сладковатые в начале, с сухим послевкусием. Крепость «до градуса» даёт плотную текстуру; послевкусие средней длины, с виноградным оттенком.
Производство
Исторический дом Ики (с 1898 года). Моносорта — Quebranta как основа, ароматические Italia, Torontel, Moscatel — и купаж Acholado. Дистилляция традиционная, в медных кубах, «до крепости»: без разведения водой и без выдержки в бочке, по правилам DO Pisco Perú. Крепость и состав отдельных версий варьируются — сверить у производителя.
О бренде
Ocucaje (полное юридическое имя — Viña Ocucaje S.A.) — перуанский винно-писковый дом, основанный в 1898 году в долине Оукахе, пустынной зоне южнее города Ика (место известно ещё и палеонтологическими находками). Это один из старейших действующих домов Перу: виноградарство в долине восходит к вице-королевской эпохе, а сама бодега больше века делает вина и писко. Ключевую роль в истории дома сыграл Вирхилио Рубини — он стал акционером в 1928 году и во многом определил современный облик винно-писковой линейки региона Ика. Сегодня Ocucaje принадлежит семье Эльхури. За свою историю дом собрал медали международных конкурсов в Брюсселе, Севилье, Реймсе, а также национальных смотров. Писко делают в перуанском стиле — без выдержки в дереве, традиционной перегонкой в медных кубах «до крепости» (без разбавления водой после куба). В линейке — моносорта (неароматическая Quebranta и ароматические Italia, Torontel, Moscatel) и купаж Acholado. На полке BarCodex Ocucaje — представитель классической школы Ики, «старый дом» рядом с крафтовыми и экспортными брендами. Точные цифры (крепость, состав) отдельных версий стоит сверять по производителю.
История
Дом Viña Ocucaje основан в 1898 году в долине Оукахе — пустынной местности южнее города Ика, известной и палеонтологическими находками. Виноградарство здесь восходит к вице-королевской эпохе, а бодега больше века делает вина и писко. Переломной фигурой стал Вирхилио Рубини: начав сотрудничать с компанией, в 1928 году он вошёл в число акционеров и во многом определил современный облик винно-писковой линейки региона Ика. Сегодня Ocucaje принадлежит семье Эльхури — и остаётся одним из старейших действующих домов Перу. За свою историю дом получил медали международных конкурсов в Брюсселе, Севилье и Реймсе, а также национальных смотров.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.