Бренды

Barsol Italia — ароматический писко из мускатного винограда сорта Italia: парфюмерный, цветочно-фруктовый вкус. Хорош там, где ароматика писко должна звучать на первом плане — в Писко Панч, цитрусовых хайболах, авторских коктейлях с тропическими фруктами.

Писко41,3%

Barsol Pisco Acholado

Barsol Acholado — купажированный писко (один из трёх классов DO Pisco — официального регламента происхождения писко Перу), сделан из трёх сортов винограда: Кебранта — для тела, Италия и Торонтель — для аромата. Универсальный вкус: подходит и для классических коктейлей, и для чистого употребления.

Pisco Capel Reservado

Pisco Capel Reservado — флагман кооператива Capel, крупнейшего производителя писко в Чили. Купаж винограда Педро Хименес и Москатель из долины Эльки, выдержка в дубе 4–6 месяцев. Универсальный писко: идёт и в Пискола (Piscola) — национальный чилийский лонг-дринк, — и в классические коктейли.

Pisco Tabernero Puro Quebranta La Botija

Перу, Чинча Альта

Pisco Tabernero Puro Quebranta La Botija — флагманский писко перуанского производителя Tabernero из Чинча Альта (долина Ика). Дистиллируется в медных pot still французского типа — медленно, для более сложного вкуса. Неоднократно отмечен на международных конкурсах спиртных напитков.

Pisco Mistral Nobel Reservado

Pisco Mistral Nobel — выдержанный чилийский писко категории Ресервадо (DO Pisco Chile) от Compañía Pisquera de Chile. Назван в честь Габриэлы Мистраль, чилийской поэтессы, лауреата Нобелевской премии по литературе 1945 года. Выдержка 1–3 года в американском дубе даёт янтарный цвет и ванильно-древесный вкус.

Macchu Pisco Quebranta

Пуро (писко из одного сорта винограда) из Кебранта — флагманская позиция бренда, который в Нью-Йорке основали сёстры Лиззи и Мелани Ашер. Классический непароматичный вкус Кебранта: банан, какао, сухая земляная база. Крепость 40%, без выдержки в дереве — как положено перуанскому писко.

La Diablada Acholado

Ачоладо (купаж сортов) из той же семьи, что и Macchu Pisco, — купаж из непароматической Кебранты и трёх ароматических сортов винограда. Назван в честь андской танцевальной маски La Diablada; это более коктейльно-универсальная сторона перуанского писко: цветочно-фруктовое раскрытие на сухой базе. Крепость 40%, без выдержки в дереве.

Писко43%

Pisco Portón Mosto Verde Acholado

Перу, Чинча

Мосто верде ачоладо из Hacienda La Caravedo — старейшей действующей винокурни Америк, работает с 1684 года. Дистилляция из недоброженного сусла даёт фирменную шёлковую текстуру и остаточную виноградную сладость без добавления сахара. Купаж четырёх сортов винограда, разливают на 43%, без выдержки в дереве — ориентир перуанского писко в барах Нью-Йорка, Лондона и Токио.

Caravedo Puro Quebranta

Перу, Чинча

Доступная позиция от Hacienda La Caravedo — той же винокурни, что делает Pisco Portón. Пуро Кебранта (один сорт винограда) в более доступном ценовом сегменте — показательный неароматный вкус для повседневной коктейльной программы. Разливают на 40%, без выдержки в дереве.

Писко41,8%

BarSol Mosto Verde Italia

Мосто верде (писко из недоброженного сусла) из ароматического сорта Италия — флагман верхней линейки BarSol. Шёлковая текстура на цветочно-цитрусовой базе даёт один из самых ароматных вкусов в категории. Крепость 41,8%, без выдержки в дереве, долина Ика.

Tabernero Colección Privada Mosto Verde

Перу, Чинча Альта

Мосто верде из Кебранта под суббрендом La Botija — верхняя линейка Tabernero, одного из старейших действующих винодельческих предприятий Чинча-Альта (основано в 1897 году). Плотность мосто верде поверх классической банано-какаовой базы неароматного Кебранта. Разливают на 42%, без выдержки в дереве.

Demonio de los Andes Quebranta

Перу, Ика

Классический рабочий пуро (писко из одного сорта винограда) из Кебранта от Tacama — суббренд назван в честь конкистадора Франсиско де Карвахаля, которого прозвали «Демонио де лос Андес» за жестокость в гражданских войнах конкистадоров в Перу в XVI веке. Непароматичный вкус Кебранта на базовой ценовой ступени. Крепость 40%, без выдержки в дереве, долина Ика.

Писко43%

Capel Gran Pisco

Верхняя ступень линейки крупнейшего чилийского производителя писко — кооператива Capel. Категория Gran Pisco по чилийскому регламенту требует крепость не ниже 43% — Capel держит купаж мускатных сортов на этой планке, с долгой выдержкой в бочке из американского дуба. На полке — флагманская позиция для неспешной дегустации, показывающая чилийский писко в дубовой, выдержанной версии.

Alto del Carmen Reservado

Чили, долина Уаско

Чилийский писко категории Reservado из долины Уаско — второй с севера среди писковых долин Чили, на высоте 1200–1500 метров. Выпускает кооператив Capel (Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui) — Alto del Carmen его премиальная линейка. Цветочно-мускатный вкус, выдержка в американском дубе, крепость 40% — рабочая база для коктейлей и мягкая позиция для неспешной дегустации.

Писко42,5%

Kappa Pisco

Чилийский писко из долины Эльки, бренд семьи Марнье-Лапостоль (Domaines Bournet-Lapostolle). Делается из купажа двух мускатов — Москатель де Алехандрия и Москатель Росада, без выдержки в дереве. Прозрачный, цветочно-мускатный вкус, рассчитанный на международный коктейльный рынок.

El Gobernador

Чили, долина Лимари

Чилийский писко от Miguel Torres Chile — чилийского хозяйства испанского винного дома Torres. Мускатные сорта долины Лимари, перегонка в медном кубе, прозрачный дистиллят крепостью 40%.

Pisco 100 Acholado

Перуанский ачоладо (купаж нескольких сортов винограда) из долины Ика — писко без выдержки в дереве, как требует перуанская DO Pisco. Купаж ароматичных сортов Италия и Торонтель с неароматичной Кебрантой даёт сбалансированный цветочно-фруктовый вкус. Рабочая позиция для перуанского Писко Сауэр и Chilcano, если нужен чистый купажный писко без дуба.

Писко40,5%

Campo de Encanto

Campo de Encanto — крафтовый перуанский ачоладо (купажный писко из нескольких сортов винограда) из долины Ика, придуманный в Сан-Франциско бартендером Дугганом Макдоннеллом, сомелье Уолтером Муром и перуанским дистиллятором Карлосом Ромеро. Купаж Кебранта, Италия и Торонтель; перегонка «до крепости» без разбавления, отдых около 9 месяцев. Обладатель высшей награды национального конкурса писко Перу — ориентир современного «барного» перуанского писко.

1615

Перу, Ика

Перуанский писко бодеги San Nicolás из региона Ика (провинция Писко), названный в честь 1615 года — года древнейшего письменного упоминания писко. Виноградники на землях старинной иезуитской асьенды Santa Cruz de Lanchas, руины которой изображены на этикетке. Линейка моносортов Quebranta и Italia, Acholado и Mosto Verde. Экспортный референс перуанского стиля без дуба.

Waqar

Чили, долина Лимари

Чилийский писко из мускатного винограда — делает семья Кампосано на пискере Тулауэн в долине Лимари, у подножия Анд. Виноград (Мускат Розовый и Мускат Александрийский) собирают вручную, традиции пискеры — пять поколений. Вкус свежий, цитрусово-мускатный. Это чилийский стиль писко — не путать с перуанским: другие сорта винограда и другие правила.

Control C

Чили, долина Лимари

Прозрачный (транспаренте) чилийский писко из долины Лимари: тройная дистилляция в медных кубах, купаж Педро Хименес и мускатного винограда. Экспортная линия бренда Control — одного из ведущих чилийских писко-брендов. Чистый, гладкий вкус — для Piscola и чилийского Писко Сауэр. Не путать с перуанским писко: у Чили свои правила категории.