Писко · Перу, Чинча
Caravedo Puro Quebranta
Доступная позиция от Hacienda La Caravedo — той же винокурни, что делает Pisco Portón. Пуро Кебранта (один сорт винограда) в более доступном ценовом сегменте — показательный неароматный вкус для повседневной коктейльной программы. Разливают на 40%, без выдержки в дереве.
- Страна
- Перу, Чинча
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Виноград Quebranta (непароматический), 100%
- Компания
- Pisco Portón LLC
Аромат
Спелый банан, какао-нибс, сухой инжир, лёгкая земля. На втором плане — белый перец, виноградная кожица и едва заметный мёд.
Вкус
Среднее тело, банановая база с какао-горчинкой и сухой виноградной кожицей; спирт хорошо встроен, без резкости. Послевкусие среднее, с минеральной сухостью и едва заметной перечной пряностью.
Производство
Те же медные кубы Hacienda La Caravedo, что и для линейки Portón. Схема DO Perú (официальный статус происхождения перуанского писко): однократная дистилляция Кебранта сразу до бутылочной крепости, без разведения водой после куба и без бочковой выдержки. Стабилизация — минимум 6 месяцев в нержавеющей стали.
О бренде
Caravedo — более доступная линейка той же Hacienda La Caravedo в перуанском Чинча-Альта, где делают и Pisco Portón. Если Portón занимает верхнюю полку, то Caravedo рассчитан на бары и магазины, которым нужно качественное пуро Кебранта (один сорт винограда) по более доступной цене. Дистиллируют в тех же медных кубах, что и для Portón, сразу до бутылочной крепости 40%, без выдержки в дереве. Используется виноград Кебранта — главный неароматный сорт перуанского писко, исторически связанный с долиной Ика. Вкус — банан, какао, сухая земля, без цветочности и без сахарной округлости, показательный для категории. Caravedo Кебранта — недорогой, но честный образец неароматного стиля. За производством следит мастер-дистиллятор Джонни Шулер — тот же человек, что отвечает за линейку Portón, поэтому технология не расходится.
История
Hacienda La Caravedo документально работает с 1684 года. После запуска Pisco Portón в 2011 году винокурня решила сделать и более доступную линейку для широкой дистрибуции — так в 2010-х появился Caravedo. Используются те же мощности, тот же мастер-дистиллятор Джонни Шулер и тот же виноград из долины Ика и Чинча, но упаковка проще и цена ниже. Идея была в том, чтобы разделить портфель на два уровня: Portón — для соло и авторских коктейлей верхнего сегмента, Caravedo — рабочая база для коктейльных программ и розницы. Флагманом линейки выбрали пуро Кебранта — самое узнаваемое выражение перуанского писко. Бренд закрепился на американском рынке и в супермаркетах Перу верхнего сегмента. Сегодня Caravedo Кебранта остаётся основной рабочей позицией хасиенды на международном рынке.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Pisco Portón LLC
, чтобы оценить и сохранить.