Писко · Перу, долина Ика
BarSol Mosto Verde Italia
Мосто верде (писко из недоброженного сусла) из ароматического сорта Италия — флагман верхней линейки BarSol. Шёлковая текстура на цветочно-цитрусовой базе даёт один из самых ароматных вкусов в категории. Крепость 41,8%, без выдержки в дереве, долина Ика.
- Страна
- Перу, долина Ика
- Крепость
- 41,8%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Виноград Italia (ароматический сорт), 100%, mosto verde
- Компания
- BarSol
Аромат
Пахнет цветком апельсина, жасмином, спелой мускатной розой и свежим виноградом, а на втором плане — медовый оттенок, мандариновая цедра и едва уловимая минеральность.
Вкус
Шёлковая текстура мосто верде, цветочно-цитрусовое раскрытие, остаточная виноградная сладость без сахара и медовый шлейф. Послевкусие долгое, ароматное, с цветочной протяжённостью и сухой минеральной базой.
Производство
Мосто верде — перегонка из недоброженного сусла сорта Италия: брожение прерывают до того, как сахар выработается весь, — так в дистилляте остаётся больше аромата. Один перегон в медных кубах BarSol до бутылочной крепости, без разведения водой и без бочковой выдержки.
О бренде
BarSol — перуанский бренд писко из долины Ика, ставший в 2000-х одним из главных представителей категории на международном рынке благодаря активной работе с барной сценой Северной Америки. Линейка BarSol построена вокруг разных стилей — Кебранта-пуро, Италия-пуро, Ачоладо, — а Мосто Верде Италия — её верхняя ступень. Мосто верде — это перегонка из недоброженного сусла: брожение останавливают раньше срока, и часть виноградного сахара остаётся в спирте, давая фирменную шёлковую текстуру и плотное послевкусие. Сорт Италия — один из четырёх разрешённых ароматических сортов перуанского писко, родственный мускатным сортам, с характерным жасминово-апельсиновым цветочным вкусом. Сочетание мосто верде и сорта Италия даёт один из самых ароматных стилей в категории — похоже на то, что виноделы называют «поэтичным стилем» вина. Перегоняют в медных кубах ровно до бутылочной крепости 41,8%, без выдержки в дереве. На полке это — самый ароматный писко в линейке BarSol; его часто включают в коктейльные программы для авторских миксов с ярким ароматом.
История
BarSol запущен в начале 2000-х как совместный перуанско-американский проект, чтобы вывести качественный перуанский писко на международный рынок. Производство расположено в долине Ика — исторической столице перуанского писко — и использует классические для региона технологии: медные кубы, перегонка ровно до бутылочной крепости, без выдержки в дереве. BarSol широко дистрибутируется — более чем в 50 странах — и сыграл заметную роль в волне интереса к писко середины 2000-х — вместе с такими именами, как Macchu Pisco. Линейка изначально строилась вокруг базовых пуро-версий (Кебранта, Италия) и Ачоладо, а позже дополнилась серией Мосто Верде с версиями из Кебранты, Италии и Торонтель. Мосто Верде Италия стал самой ароматной вершиной линейки и быстро вошёл в барные карты в США. О бренде писали Imbibe, Punch и специализированные обзоры писко. BarSol остаётся заметной частью американского рынка писко.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от BarSol
, чтобы оценить и сохранить.