Писко · Перу, Ика
1615
Перуанский писко бодеги San Nicolás из региона Ика (провинция Писко), названный в честь 1615 года — года древнейшего письменного упоминания писко. Виноградники на землях старинной иезуитской асьенды Santa Cruz de Lanchas, руины которой изображены на этикетке. Линейка моносортов Quebranta и Italia, Acholado и Mosto Verde. Экспортный референс перуанского стиля без дуба.
- Страна
- Перу, Ика
- Крепость
- 42%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Виноград (моносортовые Quebranta и Italia, а также Acholado и Mosto Verde; лозы бодеги San Nicolás)
- Компания
- Bodega San Nicolás
Аромат
Зависит от сорта: Puro Quebranta — пряно-фруктовый, виноградная кожица, спелая слива, земляная база; Italia — выраженно цветочно-ароматический (апельсиновый цвет, жасмин, спелый виноград). Acholado уравновешивает неароматическую базу и цветочную ароматику.
Вкус
Чистое, без дуба, среднее-полное тело. Quebranta — сухой, пряный, землистый; Italia — округлый, цветочно-сладковатый в атаке при сухом финише. Финиш средней длины с виноградным послевкусием, характерная для перегонки «до градуса» плотность.
Производство
Моносорта и купажи из лоз бодеги San Nicolás (Ика, провинция Писко): Quebranta как основа, Italia и Albilla. Дистилляция малыми партиями в медных кубах «до крепости», без разведения водой и добавок; Mosto Verde — из недоферментированного сусла. Без бочковой выдержки по DO Pisco Perú. Этикетка изображает руины иезуитской асьенды Santa Cruz de Lanchas.
О бренде
1615 — перуанский писко бодеги San Nicolás S.A.C., расположенной примерно в 243 км южнее Лимы, в регионе Ика (провинция Писко). Название отсылает к 1615 году — году древнейшего известного письменного упоминания слова «писко» в перуанских документах, что делает бренд носителем исторической легенды категории. Виноградники бодеги разбиты на землях старинной асьенды Santa Cruz de Lanchas, которую в колониальную эпоху вели монахи-иезуиты, делавшие и продававшие писко; руины асьенды сохранились и изображены на этикетке бренда. Хозяйство насчитывает около 20 га лоз: основную часть занимает Quebranta (неароматическая база перуанской категории), меньшие участки — Italia и Albilla. Линейка построена вокруг моносортов Puro Quebranta и Puro Italia, а также включает Acholado (купаж) и Mosto Verde (перегонка недоферментированного сусла). Дистилляция ведётся малыми партиями в классических медных кубах «до крепости» — без добавления воды и каких-либо ингредиентов после перегона, в строгом соответствии с DO Pisco Perú, которая запрещает бочковую выдержку и любую модификацию вкуса. На международном рынке 1615 стал одним из доступных экспортных референсов перуанского писко и часто рекомендуется как чистая база для Писко Сауэр и Chilcano.
История
Название 1615 отсылает к году, которым датируется одно из древнейших письменных упоминаний писко в перуанских архивах, — этим брендом San Nicolás связывает себя с самыми истоками категории. Бодега расположена в регионе Ика, в провинции Писко, давшей напитку имя. Виноградники разбиты на землях старинной асьенды Santa Cruz de Lanchas, которую в колониальные времена вели иезуиты, уже тогда делавшие и продававшие писко; сохранившиеся руины асьенды изображены на этикетке. Хозяйство культивирует прежде всего Quebranta, а также Italia и Albilla, и выпускает моносортовые Puro, Acholado и Mosto Verde. Сегодня 1615 — один из узнаваемых экспортных перуанских писко на рынках США и Европы.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.