Писко · Перу, Чинча Альта
Tabernero Colección Privada Mosto Verde
Мосто верде из Кебранта под суббрендом La Botija — верхняя линейка Tabernero, одного из старейших действующих винодельческих предприятий Чинча-Альта (основано в 1897 году). Плотность мосто верде поверх классической банано-какаовой базы неароматного Кебранта. Разливают на 42%, без выдержки в дереве.
- Страна
- Перу, Чинча Альта
- Крепость
- 42%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Виноград Quebranta (непароматический), 100%, mosto verde
- Компания
- Bodegas y Viñedos Tabernero S.A.C.
Аромат
Сухофруктовый банан, какао-нибс, сухой инжир, лёгкий мёд. На втором плане — земляная база, белый перец и едва заметная виноградная кожица.
Вкус
Шёлковая текстура мосто верде: банановая плотность, какао-горчинка, медовая длина. Послевкусие долгое и плотное, с минеральной сухостью и едва заметной перечной пряностью на хвосте.
Производство
Тот же французский pot still Tabernero, что и для линейки пуро, но сырьё — недоброженное сусло Кебранта (мосто верде): брожение прерывают, чтобы в браге остался сахар, и это даёт более плотную ароматику в готовом дистилляте. По правилам DO Perú — официального статуса происхождения перуанского писко — сразу до бутылочной крепости, без разведения водой и без выдержки в дубе.
О бренде
Tabernero — семейное предприятие из перуанского Чинча-Альта, основано в 1897 году; с 1930 года им владеет и управляет итальянская семья Ротондо. Это одно из старейших действующих винодельческих хозяйств региона — здесь исторически делают вино и писко одновременно. La Botija — верхняя серия писко Tabernero: Tabernero продвигает её как премиальную, каждый стиль разливают в авторскую стеклянную бутылку, которая повторяет форму глиняного сосуда ботиха — в нём писко в XVIII–XIX веках выдерживали и перевозили. Colección Privada Mosto Verde — флагман серии: писко гонят из недоброженного сусла винограда Кебранта, ровно до бутылочной крепости 42%, без выдержки в дереве. В результате получается плотный, шелковистый мосто верде на классической банано-какаовой базе неароматного Кебранта — версия с земляной, а не цветочной плотностью, в отличие от мосто верде из сорта Италия.
История
Tabernero основан в 1897 году в перуанском Чинча-Альта; с 1930 года им управляет итальянская семья Ротондо — этот регион исторически делает писко наряду с долиной Ика и Лимой. Семья Ротондо управляет предприятием с 1930 года и делает это до сих пор. Tabernero исторически работало и с вином, и с писко, в первую очередь для перуанского рынка. Линейку La Botija запустили в 2010-х — Tabernero продвигает её как премиальную серию для международного и национального рынков. Название и форма бутылки отсылают к ботихе — глиняному сосуду, в котором писко в XVIII–XIX веках выдерживали и перевозили, пока не перешли на стеклянную тару. В серию входят несколько версий — пуро Кебранта, пуро Италия, ачоладо и мосто верде. Флагманом стал мосто верде Кебранта. Сегодня La Botija остаётся главной линейкой Tabernero и заметной позицией перуанского писко на международном рынке.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Bodegas y Viñedos Tabernero S.A.C.
, чтобы оценить и сохранить.