Писко · Перу, долина Ика
Macchu Pisco Quebranta
Пуро (писко из одного сорта винограда) из Кебранта — флагманская позиция бренда, который в Нью-Йорке основали сёстры Лиззи и Мелани Ашер. Классический непароматичный вкус Кебранта: банан, какао, сухая земляная база. Крепость 40%, без выдержки в дереве — как положено перуанскому писко.
- Страна
- Перу, долина Ика
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Виноград Quebranta (непароматический сорт), 100%
- Компания
- Macchu Pisco LLC
Аромат
Спелый банан, какао-нибс, сушёный инжир и лёгкая земля. Дальше — белый перец и сухая виноградная кожица, без выраженной цветочности.
Вкус
Сухой и прямой вкус: банановая кремовость, горчинка какао, сушёный финик; спирт хорошо вписан, без резкости. Послевкусие среднее — минеральная сухость и едва заметная перечная пряность.
Производство
Стандартный протокол DO Pisco Perú для класса Пуро: Кебранта бродит, затем один раз перегоняется в медных кубах долины Ика — сразу до бутылочной крепости. Без разведения водой, без выдержки в дубе. Минимум 3 месяца отдыха в нержавеющей стали перед розливом.
О бренде
Macchu Pisco основали в 2006 году в Нью-Йорке сёстры Лиззи и Мелани Ашер — у семьи перуанские корни. Идея была вывести качественный пуро (писко из одного сорта винограда) перуанского писко на американский рынок, противопоставив его более простым массовым версиям. Производство — в долине Ика, исторической столице перуанского писко, сырьё — виноград Кебранта, главный непароматичный сорт региона. Дистилляция идёт в медных кубах прямо до бутылочной крепости, без разбавления водой и без выдержки в дереве — это требование закона для перуанского писко. После короткого отдыха в нейтральных ёмкостях спирт разливают на 40%. Стиль этой версии Macchu Pisco — сухой, прямой, без сахарной округлости, с фирменной банано-какаовой основой Кебранта. На полке это референсный пуро из Кебранта — по нему удобно объяснять гостю базовый непароматичный стиль перуанского писко.
История
Бренд Macchu Pisco основали в 2006 году сёстры Лиззи и Мелани Ашер в Нью-Йорке — у семьи перуанские корни. Идея родилась из того, что на американском рынке не было качественного пуро (из одного сорта винограда) перуанского писко: к середине 2000-х категория начала набирать обороты после долгой тени, в которой её держало чилийское писко, и общего интереса американского рынка к латиноамериканским дистиллятам. Сёстры наладили цепочку с производителем в долине Ика, придумали белую бутылку и продвигали бренд через нью-йоркские коктейльные бары — Писко Сауэр и Chilcano стали витринными напитками для продукта. Macchu Кебранта — флагманская позиция; позже линейка выросла за счёт ачоладо-версии La Diablada. Бренд заметно освещали в американской прессе, он регулярно фигурирует в рейтингах писко Imbibe и Punch. Сегодня Macchu Pisco остаётся одним из главных лиц перуанского писко на американском рынке.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Macchu Pisco LLC
, чтобы оценить и сохранить.