Ром / Кашаса · Доминиканская Республика
Puntacana Club
Доминиканский ром семейного дома Oliver & Oliver, назван в честь курорта Пунта-Кана. Делается из мелассы (у Silver Dry — с тростниковым сиропом), дистиллируется на колонне и выдерживается по системе солера (бочки уложены пирамидой, разлив — только из нижнего яруса) в американском и французском дубе. Испанский стиль, крепость большинства версий — 38%.
Аромат
Карамель, ваниль, сухофрукты, изюм, лёгкая дубовая пряность; у релизов с дополнительной выдержкой — тона порто и виски
Вкус
Мягкий, округлый, десертный: карамель, ваниль, спелые сухофрукты, орех; тело среднее, послевкусие сладковатое
Производство
Сырьё — тростниковая меласса (у Silver Dry — плюс тростниковый сироп). Дистилляция непрерывная, на колонне. Выдержка тропическая, по системе солера, в бочках из американского и французского дуба; некоторые старшие релизы получают дополнительную выдержку в бочках из-под порто или шотландского виски (Tomatin). Крепость большинства релизов — 38%. Производитель — Oliver & Oliver (Доминиканская Республика).
О бренде
Puntacana Club — одна из марок доминиканского семейного производителя Oliver & Oliver, основанного выходцами с Кубы. Бренд назван в честь курортной зоны Пунта-Кана и должен был передать «райское» настроение места в мягком, сладковатом роме испанской школы. Ром делают в Доминиканской Республике из тростниковой мелассы (в белом Silver Dry — из купажа мелассного дистиллята и тростникового сиропа), дистиллируют непрерывным способом на колонне, а затем выдерживают в тропическом климате по системе солера — бочки стоят пирамидой, разливают только из нижнего яруса — в бочках из американского и французского дуба. Линейка идёт от белого Silver Dry и молодых золотых до старших Esplendido, Tesoro и юбилейного XOX 50 Aniversario. Некоторые старшие релизы получают дополнительную выдержку в бочках из-под порто или шотландского односолодового виски (Tomatin). Большинство версий выпускается крепостью 38%. Вкус Puntacana Club типично «испанский»: мягкий, округлый, десертный, с карамелью, ванилью, сухофруктами и лёгкой дубовой пряностью. Как и у многих ромов испанской традиции, здесь вероятна подслащённость, но производитель официальных цифр по добавленному сахару не публикует.
История
Oliver & Oliver — семейная компания кубинского происхождения, обосновавшаяся в Доминиканской Республике и специализирующаяся на выдержанных ромах ремесленного класса. По легенде компании, историю рода в дистилляции возводят к испанскому иммигранту Хуанильо Оливеру. Марку Puntacana Club связывают с Доном Педро Рамоном Оливером, который влюбился в курорт Пунта-Кана и решил воплотить его атмосферу в отдельной линейке рома. Дом держится кубинской традиции купажирования и системы солера; многие релизы выходят ограниченными нумерованными партиями. Юбилейный XOX 50 Aniversario выпустили в 2013 году к 50-летию дома, объединив очень старые ромы солера с дополнительной выдержкой в бочках из-под порто.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Oliver & Oliver
, чтобы оценить и сохранить.