Вермуты · Франция, Савойя
Routin (Vermouth de Chambéry)
Routin — исторический вермут из Шамбери (Савойя), созданный в 1883 году травником Филибером Рутеном. Vermouth de Chambéry — единственная французская географически защищённая категория вермута (AOC учреждён в 1932 году); её отличают альпийские травы, деликатный стиль и обязательная мацерация настоящими растениями. Сегодня марку производит Distillerie des Alpes.
- Страна
- Франция, Савойя
- Крепость
- 16%
- Выдержка
- Без выдержки; мацерация и ассамбляж (Vermouth de Chambéry).
- Сырьё
- Купаж французских белых вин (Sauvignon и савойский Jacquère), полынь, настой 24 ботаникалов
- Компания
- Distillerie des Alpes
Аромат
Тонкий, «альпийский» вкус вермута из Шамбери: горные травы и полынная горчинка, поверх — цитрус, цветочные и пряные ноты, лёгкая ваниль; более деликатный и свежий стиль, чем у плотных туринских вермутов.
Вкус
Лёгкое-среднее, изящное тело с травяно-цитрусовой свежестью и мягкой полынной горечью; савойская винная база (Sauvignon + Jacquère) даёт сухую, «горную» ясность. Классический стиль Vermouth de Chambéry — деликатный, отлично работающий в сухих и цитрусовых аперитивных схемах.
Производство
Vermouth de Chambéry (единственная французская географически защищённая категория вермута, AOC с 1932). База — французские белые вина (Sauvignon + Jacquère) и настой 24 ботаникалов с полынью (у Blanc и Dry — 18 трав). Обязательны производство в Шамбери и настоящие растительные мацераты. Создан Филибером Рутеном в 1883; ныне — Distillerie des Alpes. Крепость около 16%. Настой готовят по историческому рецепту.
О бренде
Routin — историческая марка вермута из савойского Шамбери и один из главных носителей защищённой французской категории Vermouth de Chambéry. Рецептуру создал в 1883 году Филибер Рутен (1857–1933) — уроженец Шамбери, ликёрщик и одарённый травник, аккуратно записывавший в тетрадь секретные формулы своих настоев и эликсиров. Его вермут строится на купаже французских белых вин (Sauvignon и местный савойский сорт Jacquère) и настое 24 ботаникалов с полынью в основе (у версий Blanc и Dry — 18 трав на чистом Жакере) — деликатный, «альпийский» стиль, заметно более лёгкий и свежий, чем плотные туринские вермуты. Категория Vermouth de Chambéry уникальна тем, что это единственный французский вермут с географической защитой: сын Филибера, Леон Рутен, сыграл ключевую роль в учреждении соответствующего наименования (AOC) в 1932 году. Правила категории требуют производить вермут именно в Шамбери и использовать реальные растительные мацераты, а не тинктуры или ароматизаторы, — что закрепляет ремесленный характер стиля. После ранней смерти Леона предприятие перешло к семье Клоше, сумевшей сохранить его в тяжёлые годы Второй мировой; в 2012 году производство было официально переучреждено как Distillerie des Alpes, продолжающая наследие Филибера Рутена и остающаяся одним из всего двух производителей Vermouth de Chambéry. На полке Routin закрывает нишу «эталонный французский вермут де Шамбери»: деликатный, травяно-цитрусовый, идеально работающий в сухих Мартини-схемах и лёгких аперитивах — и служит естественным контрастом к плотным итальянским вермутам в дегустационной и коктейльной программе.
История
Марку вермута Routin создал в 1883 году Филибер Рутен (1857–1933) — уроженец Шамбери, ликёрщик и одарённый травник, тщательно записывавший секретные рецепты своих настоев в тетрадь. Его вермут строился на купаже французских белых вин (Sauvignon и савойский сорт Jacquère) и настое 24 ботаникалов с полынью в основе (у версий Blanc и Dry — 18 трав на чистом Жакере), задавая деликатный «альпийский» стиль. Ключевую роль в судьбе категории сыграл сын Филибера, Леон Рутен: при его участии в 1932 году был учреждён AOC Vermouth de Chambéry — единственное французское географически защищённое наименование вермута, требующее производства в Шамбери и использования реальных растительных мацератов. После ранней смерти Леона предприятие перешло к семье Клоше, сохранившей его в годы Второй мировой войны, а в 2012 году производство было официально переучреждено как Distillerie des Alpes, продолжающая наследие Рутена и остающаяся одним из всего двух производителей Vermouth de Chambéry.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.