Ром / Кашаса · Швейцария
Rumundo
Швейцарский ром компании Seven Seals Innovation AG. Основа — карибский ром из Ямайки и Доминиканской Республики, который «дозревает» в Швейцарии по запатентованному методу Штокхаузена: ускоренная отделка на дубовой щепе (устройство Speedmaster) вместо классической многолетней бочковой выдержки. Издания Bold (41%), Depth и Signature (46%).
- Страна
- Швейцария
- Крепость
- 46%
- Выдержка
- Нестандартная: ускоренная отделка на дубовой щепе в Швейцарии по методу Штокхаузена (Speedmaster), а не классическая бочковая выдержка.
- Сырьё
- Карибский ромовый дистиллят из мелассы (Ямайка, Доминиканская Республика)
- Компания
- Seven Seals Innovation AG
Аромат
Дуб, ваниль, карамель, сухофрукты; вкус формируется быстрым контактом с дубовой щепой
Вкус
Округлый, «выдержанного» типа: ваниль, карамель, дуб, специи; детали зависят от издания (Bold/Depth/Signature)
Производство
Основа — карибский ромовый дистиллят из мелассы (Ямайка и Доминиканская Республика). Финальная отделка — в Швейцарии по запатентованному методу Штокхаузена: дуб распиливают на щепу и добавляют в дистиллят, увеличивая площадь контакта примерно в 6 раз (устройство Speedmaster), заменяя многолетнюю бочковую выдержку ускоренным процессом без химии. Классификация: базовое сырьё — ром, поэтому продукт маркируется как rum, но отделка на щепе не эквивалентна бочковой выдержке — «выдержанное» позиционирование дискуссионно. Крепость: Bold — 41%, Depth и Signature — 46%. Данные требуют независимой проверки.
О бренде
Rumundo — необычный «швейцарский ром» от компании Seven Seals Innovation AG (Штанс, Швейцария), созданной вокруг изобретения доктора Дольфа Штокхаузена. Основа продукта — настоящий карибский ромовый дистиллят из мелассы, привезённый с Ямайки и из Доминиканской Республики; принципиальная особенность в том, что финальное «созревание» происходит в Швейцарии по запатентованному методу Штокхаузена. Вместо классической многолетней выдержки в бочках распиленный на щепу дуб добавляют в дистиллят, увеличивая площадь контакта спирта с деревом примерно в шесть раз (устройство Speedmaster), что физически воспроизводит процессы бочкового старения за существенно меньшее время и без применения химии. Именно из-за этого Rumundo — пограничный случай: базовое сырьё является ромом (сахарный тростник, дистилляция ≤96%, розлив от 37,5%), поэтому продукт продаётся как «rum», однако метод отделки на щепе не является классической выдержкой в бочке, и правомерность возрастных заявлений/самого «выдержанного» позиционирования для такого рома дискуссионна. Точное происхождение дистиллятов, конкретные винокурни и исходное время выдержки производитель держит в секрете. Издания: Bold (41%), Depth и Signature (46%). Из-за непрозрачности и нестандартного метода уверенность в деталях карточки — низкая.
История
За Rumundo стоит доктор Дольф Штокхаузен, швейцарско-немецкий предприниматель, разработавший метод ускоренного «созревания» спиртных напитков на основе физического принципа увеличения площади контакта дистиллята с дубом. Компания Seven Seals Innovation AG применяет этот метод к целому ряду спиртных напитков (виски, ром), и Rumundo — её ромовая линейка. Философия бренда — «переопределить границы мира рома», предлагая карибскую основу, доработанную по швейцарской технологии за короткий срок вместо многолетней тропической или континентальной выдержки. Из-за коммерческой закрытости метода и отсутствия прозрачных данных о происхождении дистиллятов независимая верификация деталей затруднена.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Seven Seals Innovation AG
, чтобы оценить и сохранить.