Бренди / Коньяки · Испания
Sánchez Romate
Одна из старейших хересных бодег Испании (Херес-де-ла-Фронтера, основана в 1781 году), до сих пор в частных руках хересских семей — редкость для региона. Флагманский продукт — бренди Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, созданный в 1887 году и выдерживаемый в среднем 15 лет по системе солера-криадера в бочках из-под хереса. Русьимпорт ввозит именно линейку бренди (Cardenal Mendoza, Don Cortez), поэтому искать его стоит среди бренди, а не хересов.
- Страна
- Испания
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- В среднем 15 лет по системе солера-криадера.
- Сырьё
- Виноградный спирт (holandas) из вина сорта Паломино, дозревающий в бочках из-под хереса Олоросо и Педро Хименес
- Компания
- Sánchez Romate Hnos., S.A.
Аромат
Элегантный, с хересными нотами, ванилью, сухофруктами и дубом
Вкус
Сбалансированный, тёплый, бархатистый, с нотами изюма и чернослива и долгим послевкусием
Производство
Производство начинается с получения «holandas» — виноградного спирта медленной перегонки (традиционно в кубовых аппаратах-алькитарах) из хересных вин, в первую очередь сорта Паломино. Полученный спирт закладывают на выдержку в бочки из-под хереса Олоросо и Педро Хименес и выдерживают по традиционной для региона динамической системе солера-криадера — постепенном переливе между ярусами бочек разного возраста. Флагманская Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva выдерживается в среднем 15 лет; более выдержанные позиции линейки (Carta Real) — от 30 лет. Всё производство ведётся в Хересе-де-ла-Фронтере, на собственных мощностях бодеги площадью более 35 000 м².
О бренде
Sánchez Romate — семейная бодега в Херес-де-ла-Фронтере, основанная в 1781 году Хуаном Санчесом Латорре. Помимо традиционных хересных вин, компания с 1887 года выпускает бренди Cardenal Mendoza — изначально созданный как эксклюзивный напиток для семьи и близкого круга друзей, а позже ставший одним из самых титулованных бренди де Херес в мире. Производство построено на системе солера-криадера — постепенном переливе бренди между ярусами бочек разного возраста, что обеспечивает стабильность вкуса из года в год. Бодега владеет одним из крупнейших погребов-солер в Хересе (более 35 000 м²). В российском импорте представлены именно бренди-линейки бодеги — Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva и Don Cortez Solera Gran Reserva, — а не столовые хересные вина, поэтому итоговая категория — «Бренди / Коньяки».
История
Бодега была основана в 1781 году Хуаном Санчесом Латорре в самом сердце квартала Сантьяго в Хересе-де-ла-Фронтере и по сей день остаётся в частных руках хересских семей — редкость для региона. В 1887 году четвёртое поколение семьи создало эксклюзивный бренди для собственного стола и ближайших друзей — так родился Cardenal Mendoza, названный в честь кардинала и архиепископа Педро Гонсалеса де Мендоса (1428–1495), влиятельной фигуры при испанском королевском дворе XV века. Со временем напиток вышел за пределы семейного круга и стал одним из самых продаваемых и титулованных бренди де Херес в Испании и за её пределами, а линейка расширилась версиями более долгой выдержки (Carta Real — от 30 лет, лимитированный Nebulis и другими).
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Sánchez Romate Hnos., S.A.
, чтобы оценить и сохранить.