Джины · Франция, Коньяк
Audemus Umami Gin
Самый необычный джин Audemus — с пятым вкусом умами от каперсов и пармезана Parmigiano-Reggiano.
- Страна
- Франция, Коньяк
- Крепость
- 42%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт, ботаникалы: можжевельник, каперсы из Южной Италии, пармезан Parmigiano-Reggiano, бергамот; отдых в коньячной бочке
- Компания
- Audemus Spirits
Аромат
Умами, солёный, глубокий — каперсы, солёно-йодистая нота, тонкий можжевельник
Вкус
Пикантный, солёный, умами — каперсы, пармезан и бергамот создают пятый вкус, нетипичный для джина
Производство
Той же Audemus craft: ведущий ботаникал — каперсы, к ним добавлен пармезан; umami-savoury характер. Очень нестандартный gin. Каперсы дают дистиллят при 45°C; в составе также 2 секретных ботаникала; выдержка в бочке из-под коньяка маркируется как Oak Finished.
О бренде
Audemus Umami Gin — наиболее концептуальный продукт Audemus Spirits, воплощающий пятый вкус — умами — в форме дистиллированного джина. Основной источник умами — южноитальянские каперсы, которые дистиллируются при 45°С для сохранения свежей йодной ароматики. Второй ключевой ботаникал — инфузия пармезана Parmigiano-Reggiano, богатейшего источника глутамата в западной кулинарии. Сицилийские каперсы (дистиллят) и пармезан Parmigiano-Reggiano формируют вкус умами; джин отдыхает в коньячной бочке (Oak Finished). Это абсолютно уникальный джин в мировой категории: пармезан и каперсы не встречаются ни в одном другом джине. Умами Gin продукт для барменов-авангардистов, исследующих границы гастрономической миксологии.
История
После успеха Pink Pepper Gin команда Audemus обратилась к концепции пятого вкуса. Умами — термин японского происхождения, описывающий мясистую, пикантную глубину вкуса — стал основой нового концепта. Каперсы из Южной Италии, богатые природным глутаматом, и пармезан Parmigiano-Reggiano, известный своим умами-характером, стали ключевыми ботаникалами. Этот джин невозможно спутать ни с каким другим: он открывает целое измерение в миксологии, где джин выполняет роль, ранее отведённую только ферментированным продуктам.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Audemus Spirits
, чтобы оценить и сохранить.