Американский виски · США, Теннесси
Uncle Nearest 1856 Premium Aged Whiskey
Uncle Nearest 1856 Premium Aged — флагманская версия бренда, который в 2017 году основала Фон Уивер (Fawn Weaver) в память о Нейтане «Ниаресте» Грине — первом известном афроамериканском мастере-дистиллере и, по преданию, учителе Джека Дэниела. Купаж теннессийского виски 8–14 лет выдержки, мастер-купажист — праправнучка Грина Виктория Иди Батлер.
- Страна
- США, Теннесси
- Крепость
- 50%
- Выдержка
- Купаж виски 8–14 лет выдержки в новых обожжённых бочках из американского белого дуба; выдержку отбирает мастер-купажист бренда Виктория Иди Батлер.
- Сырьё
- Теннессийский виски (классический мэшбилл с доминированием кукурузы) с Lincoln County Process — фильтрацией через уголь сахарного клёна
- Компания
- Uncle Nearest, Inc.
Аромат
Пахнет ванилью, тёмной карамелью и сухофруктами — финиками, инжиром, изюмом. Дальше — пряная корица, мускатный орех, какао и тёплый дубовый оттенок. На фоне — кленовый сироп и табачный лист.
Вкус
Плотный и шелковистый, с насыщенной ванильно-карамельной сладостью, тёмными сухофруктами и пряной перечной остротой. Послевкусие долгое, с дубовыми танинами, кофейным зерном и тёплой ореховой сладостью. Мягкость, типичная для теннессийского виски, здесь сочетается со сложностью долгой выдержки.
Производство
Теннессийский виски, прошедший процесс округа Линкольн — фильтрацию свежего спирта через кленовый уголь перед бочкой. Назван в честь Нейтана «Ниареста» Грина — порабощённого, а затем вольного дистиллера, которого предание называет учителем Джека Дэниела. Переписи 1870 и 1880 годов документируют семью Грин и работу его сыновей на винокурне, но документа об обучении нет: самая ранняя опора — книга 1967 года. Поэтому корректно говорить «первый известный», а не «доказанный». Поначалу — контрактное производство (дистиллят закупали на стороне), 8–14 лет выдержки в обожжённых бочках. Для теннессийского виски прохождение Lincoln County Process обязательно.
О бренде
Uncle Nearest 1856 Premium Aged Whiskey — флагманская версия бренда Uncle Nearest, который в 2017 году основала Фон Уивер (Fawn Weaver). Бренд назван в честь Нейтана «Ниареста» Грина (Nathan «Nearest» Green) — освобождённого после Гражданской войны афроамериканца, которого предание называет мастером-дистиллером у Дэна Колла, фермера-проповедника в Линчберге, и учителем молодого Джека Дэниела. Документа об этом нет: переписи 1870 и 1880 годов подтверждают семью Грин и работу его сыновей на винокурне, но само обучение — включая фильтрацию через кленовый уголь перед бочкой (в Теннесси её называют «процессом округа Линкольн») — известно только по устной традиции, впервые напечатанной в книге 1967 года. Поэтому корректно говорить «первый известный», а не «доказанный». Больше 150 лет роль Грина в истории Jack Daniel's официально не упоминалась. В 2016 году статья в New York Times об этом вдохновила Фон Уивер, предпринимательницу из мира маркетинга, основать бренд в его честь. Год в названии, 1856, — момент, когда Грин, предположительно, начал работать мастером-дистиллером у Колла. Мастер-купажист бренда — Виктория Иди Батлер (Victoria Eady Butler), праправнучка Грина; она — одна из первых афроамериканок на этом посту в крупном бренде американского виски. Uncle Nearest 1856 — купаж теннессийского виски 8–14 лет выдержки, прошедшего процесс округа Линкольн. Поначалу бренд закупал дистиллят у сторонних теннессийских винокурен, в том числе в районе Колумбии (Теннесси), и у других контрактных производителей; в 2019 году открылась собственная Nearest Green Distillery в Шелбивилле (Теннесси) — сегодня, по данным бренда, это участок в 458 акров. Крепость — 50% (100 proof). Бренд быстро вырос из стартапа: в 2020 году Brown-Forman — материнская компания Jack Daniel's — заключила с Uncle Nearest партнёрство по поддержке афроамериканских предпринимателей в индустрии.
История
Что доказано, а что предание
Архивная база тонкая: две переписи (1870 и 1880), семейная генеалогия и тот факт, что сыновья Грина работали у Дэниела. Всё, что касается обучения Джека Дэниела и должности мастера-дистиллера, восходит к устной традиции семьи Грин и к книге 1967 года. Критики — например, исследователь Дрю Ханнуш — указывают: ни один документ не называет Нейтана Грина дистиллером Дэна Колла или Джека Дэниела. Сторонники (исследователи, нанятые Фон Уивер, и сам Brown-Forman) считают совокупность свидетельств достаточной. Обе позиции держим рядом: «первый известный» — да, «подтверждён документом» — нет.
«Дядя Ниарест — лучший винокур, какого я знаю» — слова Дэна Колла, приведённые в книге Бена А. Грина «Jack Daniel's Legacy» (1967); это пересказ, записанный спустя столетие, а не документ эпохи.
Линкольнский процесс: уголь и гипотеза
Теннессийский виски отличает Lincoln County Process — фильтрация свежего дистиллята через уголь сахарного клёна перед бочкой; она снимает часть тяжёлых тонов и даёт мягкость. Общепринятая версия приписывает приём Алфреду Итону около 1825 года. Существует гипотеза, что техника связана с западноафриканской практикой очистки воды и продуктов древесным углём, которую принесли с собой порабощённые: её высказывали историк кухни Майкл Твитти и другие. Прямых доказательств нет — это правдоподобная реконструкция, а не установленный факт.
2016–2017: статья, признание, бренд
Хронология здесь важна. 25 июня 2016 года — публикация Клэя Райзена в The New York Times. Июль 2017-го — первый релиз Uncle Nearest 1856; компанию основали Фон и Кит Уиверы. Август 2017-го — Brown-Forman добавляет Грина на сайт Jack Daniel's как первого head stiller. Октябрь 2017-го — эта история входит в экскурсии и в постоянную экспозицию визит-центра в Линчберге. Июнь 2020-го — Jack Daniel's и Uncle Nearest объявляют инициативу Nearest & Jack: 5 млн долларов на школу дистилляции при колледже Motlow State, программу подготовки руководителей и бизнес-инкубатор.
Что с компанией в 2026 году
28 июля 2025 года кредитор Farm Credit Mid-America подал иск в федеральный суд Восточного округа Теннесси, заявив о дефолте по кредитам на сумму свыше 100 млн долларов и об искажении отчётности по залоговым бочкам. 14 августа 2025 года судья Чарльз Атчли-младший ввёл внешнее управление, а отдельным приказом от 22 августа назначил управляющим Филлипа Янга-младшего. В марте 2026-го Фон Уивер подала заявления о банкротстве по главе 11 — суд их отклонил, указав, что полномочия принадлежат только управляющему. К июню 2026 года управляющий подал необязывающее письмо о намерении продать бренд. Компания остаётся под внешним управлением; будущий владелец не определён.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Uncle Nearest, Inc.
, чтобы оценить и сохранить.