Valdespino Alfonso El Sabio Solera Gran Reserva

El Sabio — прозвище Альфонсо X, короля Кастилии, которого в русских текстах называют Альфонсо Мудрым. В бодеге его имя получил выдержанный хересный бренди категории Solera Gran Reserva. На странице дома описана перегонка отобранных вин в традиционном аппарате алькитара. Полученные ароматные спирты, именуемые holandas, проходят долгий путь в американском дубе. Бочки до этого использовались для выдержки старых олоросо Valdespino.

⤢

В истории Valdespino сохранилось имя Альфонсо X Кастильского. По преданию дома, в XIII веке он пожаловал виноградник рыцарю Альфонсо Вальдеспино. Документированная торговая история семьи уходит в XV столетие, а акционерная компания A. R. Valdespino образовалась в 1875 году. В 1999 году бодегу приобрела группа José Estévez. Одним из важных участков дома остался виноградник Мачарнудо-Альто близ Хереса.

В хересном погребе слово «солера» обозначает способ вести выдержку. Из ряда наиболее зрелых бочек отбирают часть содержимого для розлива, затем восполняют объём более молодым вином или дистиллятом из следующего ряда. Последовательные перемещения соединяют партии разных лет. Для бренди вдобавок имеет значение, какой херес побывал в бочке до спирта; для самого хереса — под плёнкой дрожжей или в контакте с воздухом проходила его выдержка.

⤢

Производитель указывает для современного Alfonso El Sabio более 25 лет выдержки в системе криадера и солера. Крепость составляет 40 процентов. Долгий контакт с хересной бочкой заметен и по цвету красного дерева, и по тёплым ореховым нотам. Год, который иногда приводят в торговом наименовании конкретной партии, не стоит принимать за единый год урожая всего бренди. В солере последовательно соединяются спирты разных лет.

Источники — Consejo Regulador del Brandy de Jerez · Grupo Estévez · Винотеки.ру · Bodegas Valdespino