Шотландский виски · Шотландия
Wemyss Malts
Независимый боттлер и блендер, не винокурня: семейная компания, основанная в 2005 году братом и сестрой Уильямом и Изабеллой Уэмисс в Эдинбурге. Известна купажированными солодовыми виски с «вкусовыми» названиями — The Hive (медовый), Spice King (пряный), Peat Chimney (дымный), — а также релизами из отдельной бочки. Семье Уэмисс принадлежит вискокурня Kingsbarns в Файфе.
- Страна
- Шотландия
- Крепость
- 46%
- Выдержка
- Не менее 3 лет; дубовые бочки.
- Сырьё
- Соложёный ячмень — купаж односолодовых спиртов нескольких шотландских винокурен; торфяные малты в Peat Chimney. Зерновой виски не используется
- Компания
- Wemyss Family Spirits
Аромат
Зависит от версии: The Hive — мёд, ваниль, цветы; Spice King — имбирь, перец, цитрус, соль; Peat Chimney — костровой дым, торф, специи.
Вкус
The Hive — медово-сладкий и мягкий; Spice King — пряный, сухой, с солоноватостью; Peat Chimney — дымный, землистый; послевкусие от гладкого до дымно-длинного.
Производство
Продукция независимого боттлера и блендера, а не одной винокурни. Ядро — купажированные солодовые виски: смесь только из односолодовых спиртов нескольких шотландских дистиллерий, без зернового виски. Спирты отбираются и смешиваются по вкусу (The Hive / Spice King / Peat Chimney); торфяной характер Peat Chimney — за счёт дымных малтов. Ядровые релизы: до 2015 года выпускались в версиях 8 и 12 лет, затем линейка перешла на версии без указания возраста (46%); Стандартный восьмилетний снят с производства; двенадцатилетний выходит ограниченными партиями. Отдельно — розливы из одной бочки. Крепость ядра — 46%, часто без охлаждённой фильтрации и без подкраски; бочковые релизы выходят выше. Всё производится и выдерживается в Шотландии.
О бренде
Wemyss Malts — независимый боттлер и блендер, а не действующая винокурня: компания не гонит спирт под этой маркой, а отбирает и смешивает виски сторонних шотландских винокурен. Основана в 2005 году братом и сестрой Уильямом и Изабеллой Уэмисс; штаб-квартира в Эдинбурге, бизнес остаётся семейным. Визитная карточка бренда — линейка купажированных солодовых виски, то есть смесей исключительно из односолодовых спиртов нескольких дистиллерий, без зернового виски. Три ядровые версии названы по вкусу: The Hive — медовый и мягкий, Spice King — с имбирём, перцем и солоноватостью, Peat Chimney — торфяно-дымный. Эти релизы выходили в версиях 8 и 12 лет вплоть до 2015 года, после чего линейка перешла на версии без указания возраста (46%); стандартный восьмилетний снят с производства, а двенадцатилетний бренд продолжает выпускать ограниченными партиями. Линейку дополняет Family Collection (Flaming Feast, Blooming Gorse и Nectar Grove — первый в линейке купаж с доводкой в бочках из-под мадеры). Отдельное направление — розливы из одной бочки, тоже с «вкусовыми» названиями. Семье Уэмисс также принадлежит вискокурня Kingsbarns в Файфе (равнинный регион), которую они выкупили и запустили, — но под маркой Wemyss Malts продаются именно боттлерские купажи и розливы из одной бочки.
История
Wemyss Malts создана в 2005 году братом и сестрой Уильямом и Изабеллой Уэмисс — представителями шотландской семьи Уэмисс, чьи корни в виноделии и винокурении уходят вглубь веков. Компания сразу выбрала модель независимого боттлера и блендера: отбор бочек у сторонних дистиллерий, купажирование и розлив под собственной маркой, с акцентом на вкусовые, а не «дистиллерийные» названия. Со временем к трём ядровым купажам добавились Family Collection и обширная программа розливов из одной бочки. Параллельно семья вложилась в собственное производство, выкупив проект вискокурни Kingsbarns в Файфе и запустив её, — однако сам бренд Wemyss Malts по-прежнему остаётся именно боттлерским.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Wemyss Family Spirits
, чтобы оценить и сохранить.