Вермуты · Испания, Эль-Морель
Yzaguirre Reserva Rojo
Rojo (красный вермут) от Yzaguirre — одного из старейших каталонских вермутных домов, с 1884 года в Реусе. 12 месяцев в дубе дают густой, ореховый вкус с лёгкой окисленностью — гуще, чем у молодых каталонских rojo. Хорош в вермут-карте с каталонским акцентом.
- Страна
- Испания, Эль-Морель
- Крепость
- 18%
- Выдержка
- 12 месяцев в дубовых бочках после купажа с ботаникалами.
- Сырьё
- Каталонские базовые вина (Макабео, Шарелло) + более 80 трав и специй фирменной формулы дома
- Компания
- Bodegas Yzaguirre
Аромат
Концентрированный сушёный инжир, изюм и апельсиновая цедра, сверху — пряная гвоздика, корица, кардамон и тонкая дубовая ваниль от 12-месячной выдержки. На втором плане — полынь, горечавка, хининная горчинка, тёмный шоколад и характерный для выдержанного в дубе каталонского rojo «полированный» окисленный тон.
Вкус
Полусладкий, плотный, ароматически собранный вкус — с фирменной для каталонского стиля апельсиновой длиной и глубокой хининной горечью в послевкусии. Тело среднеплотное, кислотность собранная, сладость интегрирована и не давит. Послевкусие длинное — баланс сушёного инжира, тёмной карамели, дубовой ванили и собранной полынно-хининной горечи: образцовый пример выдержанного в дубе каталонского rojo.
Производство
Каталонский стиль: вино из местных белых сортов (Macabeo, Xarel-lo) + полынь + 12 месяцев в дубовых бочках большой ёмкости. Долгая дубовая выдержка — особенность каталонской школы вермута, более редкая в Италии и Франции.
О бренде
Yzaguirre Reserva Rojo — выдержанная в дубе версия rojo (каталонский красный вермут) от дома Yzaguirre. Дом основан в 1884 году; работает в Эль-Морель, рядом с Реусом — историческим центром каталонского вермута: в конце XIX — начале XX века город соперничал с Турином как один из главных вермутных центров мира, на пике, к 1930-м годам, здесь работало около 30 вермутных домов, поставлявших вермут в Европу и Латинскую Америку. Yzaguirre — один из немногих исторических домов, переживших послевоенный спад категории и вернувшихся в верхний ценовой сегмент в XXI веке. Reserva Rojo после купажа с ботаникалами выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках — это и отличает линию от молодых (невыдержанных) каталонских rojo. Винная основа — каталонские белые сорта Macabeo и Xarel-lo (основные сорта в зонах DO Penedès и DO Tarragona), к которым добавлены классические каталонские ботаникалы: полынь, горечавка, апельсиновая цедра, корица, гвоздика, кардамон и фирменная для дома смесь специй. 12 месяцев в дубе дают вермуту характерный «полированный» окисленный тон, дубовую ваниль, концентрированную сушёно-инжирную глубину и более долгое послевкусие, чем у молодых каталонских rojo. Дом регулярно попадает в подборки Imbibe и Difford's Guide как образец категории «выдержанный каталонский rojo». В международных коктейльных программах его используют как альтернативу туринским сладким вермутам — с каталонским акцентом.
История
Дом Yzaguirre основан в 1884 году; сегодня бодега работает в Эль-Морель (провинция Таррагона), между Реусом и Таррагоной. К концу XIX века Реус стал главным вермутным центром Испании и одним из крупнейших в мире: город стоял между Барселоной и портом Таррагоны, через который шёл экспорт вина и спиртного в Латинскую Америку, а перед Гражданской войной, к 1930-м, здесь работало около 30 вермутных домов, поставлявших продукцию в Аргентину, Уругвай, Мексику и Кубу. Yzaguirre быстро стал одним из ключевых имён отрасли и одним из главных экспортёров. Гражданская война в Испании (1936–1939) и франкистская эпоха (1939–1975) разрушили латиноамериканский экспортный рынок и вызвали глубокий кризис всей категории — большинство вермутных домов Реуса закрылось. Yzaguirre — один из немногих, кто пережил кризис в семейном владении, сохранив производство без разрывов. В начале 1980-х дом выкупила семья Салла Соле — вместе с формулой и историческим медным чаном; на волне международного возврата интереса к классическим аперитивам дом сделал ставку на выдержанные в дубе стили, и Reserva Rojo стал флагманом этой стратегии. Сегодня Yzaguirre — один из главных исторических каталонских домов, получает международные награды.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.