Копита для мескаля / Veladora
Бокал
Copita de Mezcal
Маленькая керамическая или глиняная чашка ~50-90 мл без ножки — традиционный мексиканский сосуд для мескаля и текилы joven/blanco. Каноничные варианты: чёрная глина barro negro из Оахаки, красная терракота, реже — половина высушенной тыквы (jícara). Широкая мелкая форма раскрывает аромат агавы; пористая керамика смягчает алкогольную остроту.
Mezcal espadín из Оахаки наливается в copita из barro negro 30-40 мл, подаётся с долькой апельсина, посыпанной sal de gusano (соль с агавовым червём). Чашку держат в ладонях, ароматику вдыхают перед каждым глотком.
В коктейлях: Mezcal joven/reposado/añejo · Tequila blanco · Дегустация агав