Сироп Демерара
Производство
Demerara Syrup
Сахарный сироп на нерафинированном Demerara-сахаре (Гайана). Тёмно-янтарный, с патокой и нотами карамели. Альтернатива простому сиропу для tiki, viski-коктейлей, где нужен «более тяжёлый» сахар.
Demerara syrup 1:1: 250 г Demerara-сахара + 250 мл воды, нагреть до растворения. Использовать в Mai Tai вместо обычного — добавляет «запечённый» оттенок, балансирует rum.
В коктейлях: Mai Tai · Sazerac (старший стиль) · Manhattan (riff)