Джины · Япония
135° East Hyogo Dry Gin
Японский премиальный джин из Хёго, сочетающий три классических европейских ботаникала с пятью уникальными японскими — в том числе перцем сансё и юдзу.
- Страна
- Япония
- Крепость
- 42%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт и ботаникалы: можжевельник, кориандр, дягиль, перец сансё, юдзу, хиноки, шисо, хризантема; капля дзюммай-сакэ
- Компания
- Akashi Sake Brewery
Аромат
Яркий цветочный аромат с нотами цитруса юдзу, зелёных трав и деликатного можжевельника
Вкус
Сбалансированный вкус с цитрусовыми нотами, тёплой перечной финалью сансё, шелковистая текстура
Производство
Японский dry gin (Hyogo Dry Gin, дистиллерия Kaikyō основана в 2017 году): классические можжевельник, кориандр и дягиль и японские ботаникалы (перец сансё, юдзу, хиноки, шисо, хризантема — в части описаний умэ и сенча) и капля дзюммай-сакэ Akashi Sake Brewery. База — нейтральный зерновой спирт.
О бренде
135° East Hyogo Dry Gin создан мастером-дистиллятором Кимио Йонэдзавой на дистиллерии Кайкё в Акаси, префектура Хёго. Название отсылает к 135-му меридиану восточной долготы — стандартному часовому поясу Японии, проходящему именно через Акаси. В рецептуре три классических европейских ботаникала — можжевельник, кориандр и дягиль — и японские: перец сансё, цитрус юдзу, хиноки-кипарис, шисо и хризантема (в части описаний — умэ и сенча), плюс капля дзюммай-сакэ местного завода Akashi Sake Brewery. Каждый ингредиент закупается у небольших специализированных поставщиков по всей Японии. Перегонка ведётся на медном pot still; добавление сакэ-дистиллята придаёт шелковистую текстуру, нетипичную для классического джина. Тёплая перечная финаль сансё выделяет продукт среди других японских джинов. 135° East представляет новое поколение японских джинов, в которых местная ботаника становится главным героем, а не просто дополнением к можжевельнику.
История
Дистиллерия Кайкё расположена на побережье Внутреннего Японского моря в Акаси — городе, известном производством высококачественного сакэ. Именно опыт работы с сакэ-дистиллятом вдохновил команду на создание оригинального джина. Мастер Кимио Йонэдзава разработал категорию Hyogo Dry Gin, совмещая лондонскую технологию с сезонными местными ингредиентами. 135° East стал послом японского джин-движения на международном рынке. Название несёт глубокую географическую символику: 135-й меридиан — это ось японского стандартного времени, и Акаси стоит точно на ней. Бренд появился в период бурного роста японских крафтовых джинов в 2010-х годах и сразу нашёл аудиторию среди знатоков.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Akashi Sake Brewery
, чтобы оценить и сохранить.