Японский виски · Япония, Хёго
Hatozaki
Hatozaki — блендированный виски дистиллерии Кайкё в Акаси (Хёго). В купаж входит виски, закупленное у других (не раскрываемых публично) японских винокурен, и часть шотландского солодового виски — пока не созрел собственный многолетний спирт Кайкё; назван в честь старейшего каменного маяка Японии, вдохновлён морским наследием региона.
- Страна
- Япония, Хёго
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Выдержка в бочках из-под бурбона и хереса на дистиллерии Кайкё и площадке Мики.
- Сырьё
- Купаж зернового и солодового виски
- Компания
- Akashi Sake Brewery
Аромат
Цветочный аромат, ваниль, лёгкие фруктовые тона, тонкая морская свежесть
Вкус
Мягкий и деликатный: ваниль, карамель, нежная сладость; в послевкусии — приятная дубовая горечь
Производство
Винокурня Кайкё (Акаси, Хёго): прибрежный микроклимат влияет на вкус — бочки быстро впитывают морскую влагу. Купаж зернового и солодового виски; часть виски в купаже (по независимым источникам) закупается у других японских винокурен и включает шотландский солодовый виски, пока не хватает собственного выдержанного спирта Кайкё; довыдержка — в бочках из-под бурбона и хереса на дистиллерии Кайкё и на площадке Мики
О бренде
Hatozaki — японский виски, рождённый из сотрудничества двух исторических предприятий Хёго: пивоварни Акаси Сакэ Брюэри, основанной в 1856 году, и дистиллерии Кайкё, официально открытой в 2017 году. Название Hatozaki происходит от старейшего каменного маяка Японии, внесённого в реестр исторических памятников, — символа безопасности и ориентира для путешественников. Сама дистиллерия Кайкё названа в честь моста Акаси-Кайкё, одного из самых длинных подвесных мостов мира, который возвышается прямо напротив неё. Производство ведётся на двух площадках — дистиллерии Кайкё и заводе Мики в Хёго: отобранные солодовые виски выдерживают в бочках из-под бурбона и хереса, а затем купажируют. Морской климат прибрежного Акаси влияет на созревание виски в бочках, добавляя напитку тонкую морскую свежесть. Все версии Hatozaki делают без холодной фильтрации и без добавления красителей.
История
Пивоварня Акаси Сакэ Брюэри более 160 лет делала традиционное сакэ в приморском регионе Хёго. В 2017 году Кимио Ёнэдзава расширил дело компании, открыв дистиллерию Кайкё — новое предприятие с нуля, но на базе многолетнего производственного опыта пивоварни. Дистиллерию назвали в честь моста Акаси-Кайкё — одного из самых длинных подвесных мостов мира, символа инженерного совершенства. Виски Hatozaki стал флагманским продуктом дистиллерии. Название бренда отсылает к маяку Хатодзаки — старейшему каменному маяку Японии, веками служившему ориентиром морякам. Производство ведётся на двух площадках в Хёго — это даёт разные стили выдержки для купажа.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Akashi Sake Brewery
, чтобы оценить и сохранить.