Becherovka Unfiltered

У Becherovka Unfiltered есть необычная для прозрачных травяных ликёров инструкция. Перед тем как налить порцию, производитель советует встряхнуть бутылку. Тогда её содержимое приобретает равномерный приглушённо-золотой цвет с лёгкой мутностью. По нему эту версию можно узнать даже в прозрачной рюмке.

Рецепт из Карловых Вар

Отправная точка для Unfiltered — рецепт, по которому Йозеф Бехер начал продавать свой напиток в Карлсбаде в 1807 году. В современной линейке по этому рецепту выпускают также Original. В обоих случаях характер задаёт смесь трав и пряностей. Точную формулу дом хранит в секрете, зато прямо указывает, на каком этапе разошлись два выпуска.

⤢

Что меняет фильтрация

В работе над Unfiltered исключают обычный этап фильтрации и выпускают ликёр небольшими партиями. На этикетке это обозначено словами Small Batch. У оригинальной Бехеровки прозрачный золотистый цвет, а здесь свет рассеивается в жидкости. Для этого выпуска такая внешность задумана изготовителем и служит частью его описания.

Гвоздика и цедра

Сначала стоит познакомиться с ароматом. В нём различимы пряность гвоздики, тёплый запах корицы и более летучий тон апельсиновой кожуры. Во вкусе заметнее травы. Сладость удерживает горечь, пока пряный аромат постепенно уходит. Эти ориентиры описывают впечатление от ликёра и дают возможность сравнить две версии на одной дегустации.

⤢

Подача со льдом

Подать охлаждённым в небольшой рюмке либо положить в бокал один кубик льда. В первом случае удобнее оценить аромат сразу после розлива, во втором — проследить, как он раскрывается при разбавлении. В российской продаже встречается бутылка 500 мл крепостью 38%. Обе характеристики относятся именно к нефильтрованному выпуску.

Источники

Becherovka — сведения производителя · История рецепта и смена владельца · Декантер — российская фасовка