Ром / Кашаса · Бразилия
Canário
Canário — бразильская кашаса семейной винокурни Fazenda Soledade (работает с 1827 года), которую дважды перегоняют в медных кубах из свежевыжатого сока сахарного тростника. В России её распространяет Roust; права на бренд принадлежат немецкой компании Borco-Marken-Import.
- Страна
- Бразилия
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Свежий сок сахарного тростника (не меласса)
- Компания
- Borco-Marken-Import Matthiesen
Аромат
Свежий, тростниково-травянистый, с лёгким фруктовым оттенком.
Вкус
Чистый, мягкий, слегка сладковатый вкус тростника с травяным оттенком.
Производство
Сырьё — свежий сок сахарного тростника, который отжимают не позднее суток после сбора урожая. Тростник растёт в горах Сан-Фиделис (штат Рио-де-Жанейро) на высоте около 800 м у реки Параиба-ду-Сул. В отличие от большинства кашас (одна перегонка), Fazenda Soledade дважды перегоняет сок в медных кубах — собственных, одних из крупнейших в Бразилии, — это смягчает вкус и убирает часть тяжёлых сивушных тонов. Для купажа берут воду из собственной артезианской скважины винокурни. Кашаса не выдерживается, разливается бесцветной, с акцентом на свежесть тростника.
О бренде
Canário — бразильская кашаса, которую делает семейная винокурня Fazenda Soledade в штате Рио-де-Жанейро, работающая с 1827 года. В отличие от рома, кашасу гонят не из мелассы, а из свежего сока сахарного тростника, отжатого в течение суток после сбора урожая в горах Сан-Фиделис (около 800 м над уровнем моря) у реки Параиба-ду-Сул. Fazenda Soledade применяет редкую для кашасы двойную перегонку в медных кубах — большинство производителей ограничиваются одной, — что даёт более мягкий и чистый вкус. Кашаса не выдерживается и разливается прозрачной, с тростниково-травяным ароматом. Бренд принадлежит гамбургской компании Borco-Marken-Import Matthiesen (с 2023 года это часть Stock Spirits Group), в России её распространяет Roust.
История
С 1827 года одна семья в штате Рио-де-Жанейро производит кашасу на винокурне Fazenda Soledade. У хозяйства один из крупнейших комплексов pot still в Бразилии, и оно остаётся одним из немногих производителей, кто использует двойную перегонку — для кашасы это редкость, обычно ограничиваются одной. Экспортным маркетингом марки Canário занимается гамбургская компания Borco-Marken-Import Matthiesen, чей бизнес в 2023 году перешёл под контроль чешской Stock Spirits Group. В Россию бренд поставляет дистрибьютор Roust.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Borco-Marken-Import Matthiesen
, чтобы оценить и сохранить.