Джины · Шотландия, Спейсайд
Caorunn Highland Strength Gin
Высокоградусная (54%) версия Caorunn для барменов — тот же кельтский ботанический вкус, но плотнее и лучше держится в коктейлях.
- Страна
- Шотландия, Спейсайд
- Крепость
- 54%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт и 11 ботаникалов Small Batch (включая 5 кельтских: рябина, вереск и другие); концентрация повышена пропорционально до 54%
- Компания
- International Beverage Holdings
Аромат
Более концентрированный, чем у Small Batch: травяной и яблочный оттенок выходят на первый план, цитрусовая верхушка ярче, можжевельник заметнее.
Вкус
Плотнее, чем Small Batch; яблоко Coul Blush и цитрус держат середину вкуса, ближе к концу проявляется цветочный акцент; послевкусие длинное, тёплое, слегка согревающее.
Производство
Тот же медный аппарат Berry Chamber, что у Small Batch, крепость повышена до 54%. Среди кельтских ботаникалов также яблоко Coul Blush, мирт болотный и одуванчик.
О бренде
Caorunn — шотландский джин малых партий, который делают на Спейсайде, на дистиллерии Balmenach — одной из старейших действующих виски-дистиллерий Шотландии (основана в 1824 году). Имя «Caorunn» по-гэльски значит «рябина» — фирменный ботаникал бренда. Здесь используют уникальную «Berry Chamber» — медный аппарат плоской формы, придуманный специально для Caorunn: ботаникалы лежат на четырёх перфорированных пластинах, через которые проходит пар. Highland Strength — версия 54% для барменов. Это не флотская крепость (там 57%), а промежуточная категория: достаточно крепко для коктейлей с лимоном или лаймом, но не настолько, чтобы быть нишевым продуктом. Рецепт тот же — 11 ботаникалов, та же Berry Chamber, но вкус получается плотнее за счёт более высокого градуса. Хорош в Авиэйшн, Ласт Ворд, шотландском варианте Негрони — там, где обычный Caorunn 41,8% теряется среди других ингредиентов.
История
Caorunn (произносится «каор-ун», по-гэльски — «рябина») — линейка джина, запущенная в 2009 году на дистиллерии Balmenach на шотландском Спейсайде. Balmenach — одна из старейших винокурен Спейсайда (основана в 1824 году как виски-дистиллерия), и это делает Caorunn редким случаем: джин здесь делают на действующей виски-дистиллерии. Создатель рецепта — Саймон Були, ведущий перегонщик Inver House Distillers. Главная особенность производства — Berry Chamber: уникальный медный аппарат, где ботаникалы лежат на четырёх перфорированных тарелках, и спиртовой пар, проходя через них, последовательно забирает аромат каждого слоя. Технологию позаимствовали у старого устройства 1920–30-х годов, которое использовали для получения парфюмерных эфирных масел. В линейке две версии: Small Batch (41,8%) — флагман, и Highland Strength (54%) — высокоградусная версия для барменов. С 2006 года Inver House Distillers (и Caorunn в её составе) принадлежит тайской ThaiBev через International Beverage Holdings.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от International Beverage Holdings
, чтобы оценить и сохранить.