Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Италия
Cappelletti Aperitivo
Cappelletti Аперитив (Americano Rosso) — итальянский аперитив дома Cappelletti на винной основе, крепость 17%. Красный цвет получают из натурального кармина. Суше и легче, чем спиртовые аперитивы, — хорошая база для Спритца и сухого Негрони.
- Страна
- Италия
- Крепость
- 17%
- Выдержка
- Выдержки в дубе нет.
- Сырьё
- Винная основа (гарганега, пино бьянко, треббьяно), настой трав и кореньев, натуральный краситель кармин (карминовая кислота).
- Компания
- Antica Erboristeria Cappelletti
Аромат
Пахнет травами и цитрусом, с горечавочной горчинкой и лёгкой винной основой.
Вкус
Горько-сладкий, с травяной горчинкой и сухим освежающим послевкусием; винная основа делает вкус легче, чем у спиртовых биттеров.
Производство
Основа — белые вина (гарганега, пино бьянко, треббьяно), настоянные на травах и кореньях; красный цвет — от натурального красителя кармина (карминовой кислоты), без синтетики. Выдержки в дубе нет. Винная, а не спиртовая основа делает вкус суше и легче, чем у индустриальных красных биттеров, — отсюда и «питкость» аперитива. Всё производство ведёт сама семья Каппеллетти близ Тренто.
О бренде
Cappelletti Аперитив (полное название — Аперитив Americano Rosso, также известен как «Specialino») — итальянский аперитив на винной основе, крепость 17%. Делает его дом Antica Erboristeria Cappelletti из окрестностей Тренто (Трентино-Альто-Адидже). В отличие от большинства красных биттеров, он не спиртовой, а винный: основа — вина гарганега, пино бьянко и треббьяно, настоянные на травах и кореньях, а красный цвет даёт натуральный кармин. За стойкой Cappelletti ценят за сухой, освежающий вкус: травяная горчинка с цитрусовыми тонами и винной лёгкостью — он менее сладкий и более питкий, чем спиртовые аперитивы. Классическая подача — Спритц (с игристым и содовой, долькой апельсина) и сухая версия Негрони. Это один из старейших аперитивов такого стиля, который до сих пор выпускают: производство ведёт семья Каппеллетти (основали дело как травяную аптеку в начале XX века). Винная основа и натуральный краситель — то, что отличает марку от индустриальных красных биттеров.
История
Cappelletti Аперитив делает дом Antica Erboristeria Cappelletti — он находится недалеко от Тренто, в Трентино-Альто-Адидже. Предприятие основал в начале XX века как травяную аптеку Джузеппе Каппеллетти, травник и аптекарь; рецепт аперитива вырос из той же традиции настоев на травах и кореньях. Производство и сегодня остаётся семейным — уже четвёртое поколение. Аперитив Cappelletti (его также называют «Specialino») — один из старейших напитков своего стиля, которые до сих пор выпускают. Он сохранил винную, а не спиртовую основу и натуральный краситель кармин — этим и отличается от промышленных красных биттеров. Исторически он связан с традицией Спритца в регионе Тривенето, где красный аперитив с игристым и содовой стал местным напитком перед едой. С ростом мирового интереса к аперитивам и менее сладким биттерам Cappelletti стал известен и за пределами Италии — прежде всего в США.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Antica Erboristeria Cappelletti
, чтобы оценить и сохранить.