Ром / Кашаса · Тринидад
Caroni 12 Heritage
Caroni 12 Heritage — 12-летний ром тропической выдержки с закрытой в 2002 году тринидадской винокурни Caroni, разлитый компанией Velier из выкупленных остатков. Эталон тяжёлого молассового стиля: дёготь, патока, гудрон, минеральная соль.
- Страна
- Тринидад
- Крепость
- 50%
- Выдержка
- 12 лет в бочках из-под бурбона (американский дуб) в тропическом климате Тринидада; разлив Velier из старых стоков закрытой винокурни Caroni.
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника.
- Компания
- Velier
Аромат
Тяжёлый, маслянистый, безошибочно «индустриальный» аромат: мокрый асфальт, дёготь, креозот, гудрон, машинное масло; на втором плане — патока, тёмная меласса, копчёный чернослив, свежесмолёный канат, влажный солёный морской воздух, минеральный оттенок известняка. Этот тяжёлый молассовый аромат узнаётся с первого раза — так называемый «Caroni funk», который получил известность после закрытия винокурни в 2002 году.
Вкус
Плотное, маслянистое тело без сахарной полировки: сначала патока и копчёная карамель, в середине — горький шоколад, кофе, сушёный чернослив в дёгте, лёгкая горечь жжёного дуба, длинное послевкусие — минеральная соль, креозот, сухая меласса. Сухость предельная: без добавленного сахара и сглаживания. Каждая партия Velier немного отличается по балансу — часть удовольствия для коллекционеров именно в этом.
Производство
Тринидадская винокурня Caroni Distillery, закрыта в 2002 году. Остатки старых стоков — 12 лет тропической выдержки в бочках из-под бурбона. Velier — основной разливщик рома этой закрытой винокурни.
О бренде
Caroni 12 Heritage — позиция из серии Velier Heritage: Лука Гаргано разлил её из стоков закрытой в 2002 году тринидадской винокурни Caroni. Caroni построили в 1918 году на сахарном комплексе одноимённой плантации в центральной части Тринидада, и десятилетиями она поставляла плотный, индустриальный молассовый ром на британский флот и в тринидадские купажи. Вкус Caroni — тяжёлый молассовый стиль в чистом виде: дёготь, гудрон, креозот, мокрый асфальт, патока, копчёный чернослив, минеральная соль. Эта «индустриальная» эстетика — результат особой комбинации длинной ферментации, перегонки на медных колоннах и тропической выдержки в бывших бурбонных бочках. После закрытия винокурни в 2002 году все оставшиеся стоки выкупил Лука Гаргано из итальянского импортёра Velier — его серия Heritage превратила забытый бренд в заметную категорию для коллекционеров рома. Каждая партия Velier — отдельный мини-релиз со своей историей бочек, а 12-летняя версия Heritage — точка входа в тему Caroni для тех, кто только начинает разбираться в тяжёлом молассовом стиле. В рум-карте высокого уровня эта позиция — обязательный пункт и инструмент для просвещения гостей: попробовать Caroni значит понять, каким был тринидадский молассовый ром до эпохи массовой доводки сахаром и красителями.
История
Caroni Distillery основали в 1918 году на территории сахарной плантации Caroni в центральной части Тринидада, в районе с долгой историей сахарного производства, восходящей к XVIII веку. Винокурня работала на молассе с собственной плантации и перегоняла плотный, индустриальный молассовый ром на медных колоннах — стиль, типичный для Тринидада начала XX века. Десятилетиями Caroni поставляла ром Royal Navy в составе тринидадской квоты «navy rum», а также в купажи других тринидадских марок. После того как в начале 2000-х свернули сахарную отрасль Тринидада, винокурню закрыли в 2002 году: оборудование демонтировали, а заполненные бочки оказались под угрозой утилизации. Лука Гаргано, владелец итальянского импортёра Velier, выкупил все оставшиеся стоки Caroni и следующие двадцать лет постепенно разливал их как серию Heritage и как отдельные релизы одной бочки. Эта работа — один из значимых жестов современной культуры рома — превратила почти забытый утилитарный бренд в эталон тяжёлого молассового стиля и предмет коллекционного рынка. Каждая партия Velier нумеруется, документируется и считается отдельным мини-релизом. Caroni 12 Heritage — точка входа в эту тему: она показывает характер винокурни в относительно молодом для серии возрасте.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Velier
, чтобы оценить и сохранить.