Ром / Кашаса · Тринидад
Caroni 18 Heritage
Caroni 18 Heritage — 18-летний тринидадский ром крепостью розлива 55%, с закрытой в 2002 году винокурни Caroni. Разлит Velier из выкупленных стоков. Показательный пример зрелого тяжёлого мелассового рома: дёготь, патока, минеральная соль, обугленный дуб.
- Страна
- Тринидад
- Крепость
- 55%
- Выдержка
- 18 лет в бурбонных бочках, тропический климат Тринидада.
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника
- Компания
- Velier
Аромат
Тяжёлый концентрированный мелассовый аромат: дёготь, гудрон, креозот, мокрый асфальт, патока, копчёный чернослив, обугленный кедр, машинное масло, морская соль, минеральный известняк. По сравнению с 12-летней версией аромат плотнее и темнее, с большей долей дубовой смолы и ореховых прогорклых тонов старого мелассового рома. Крепость розлива 55% усиливает каждую составляющую, не давая спиртовой резкости.
Вкус
Маслянистое, плотное тело повышенной крепости без спиртового жжения. Начало — патока в дёгте, середина — горький шоколад, кофе тёмной обжарки, сушёный чернослив, копчёная карамель, лёгкий оттенок старой кожи и табака. Послевкусие предельно длинное — минеральная соль, креозот, сухая меласса и волна обугленного дуба. Сухость абсолютная. Баланс бочек у каждой партии Velier немного разный, но вкус Caroni в 18 лет и на крепости 55% узнаваем с первого глотка.
Производство
Та же программа Caroni Heritage: 18 лет тропической выдержки. Ром дорожает с каждым годом — старые запасы винокурни постепенно заканчиваются.
О бренде
Caroni 18 Heritage — шаг вверх от 12-летней версии в серии Velier Heritage: тот же тяжёлый мелассовый вкус закрытой тринидадской винокурни Caroni, но с более долгой тропической выдержкой и повышенной крепостью розлива 55%. Винокурню Caroni построили в 1918 году и закрыли в 2002-м вместе со всей сахарной отраслью Тринидада; оставшиеся стоки выкупил Лука Гаргано из Velier и на протяжении 20 лет разливал их сериями Heritage. В 18-летнем возрасте характер винокурни раскрыт максимально: тропическая выдержка добавила старому мелассовому дистилляту слой обугленного дуба, табака, копчёной карамели и ореховый, слегка прогорклый оттенок старого спирта, а крепость розлива 55% сохранила плотность аромата. Наряду с Hampden 8 Year Old, Long Pond и яркими ямайскими ромами Caroni 18 Heritage считается одним из ключевых ромов тяжёлого мелассового стиля. От ямайского стиля Caroni отличается отсутствием выраженных фруктовых и эфирных тонов: тринидадский вкус — это прежде всего минеральность, дёготь и патока. На полке это главная позиция ромовой карты бара высокого уровня и предмет коллекционного интереса: каждая партия Velier пронумерована и со временем растёт в цене на вторичном рынке.
История
После закрытия винокурни Caroni в 2002 году Лука Гаргано из итальянского импортёра Velier выкупил все оставшиеся бочки и занялся их идентификацией, документированием и постепенным розливом под брендом Velier Caroni Heritage. Серия 18-летних бочек стала одной из ключевых в проекте: в этом возрасте тяжёлый мелассовый характер винокурни раскрыт максимально, а дистиллят ещё не «съеден» тропическим дубом. Розлив на повышенной крепости был принципиальной позицией Гаргано: он считал, что уникальность Caroni — в плотности и индустриальной природе аромата, и сильное разбавление её искажает. При этом возрастные позиции серии разливают на фиксированной крепости, которая растёт с возрастом (12 лет — 50%, 15 лет — 52%, 17 лет — 55%, 21 год — 57,2%), то есть ниже бочковой; настоящую бочковую крепость Velier выносит в название отдельных серий — розливы Employees Full Proof идут на 64–70%. Каждая партия 18 Heritage документируется отдельно — с годом розлива, точной крепостью (варьируется от 50% до 58% между релизами) и количеством бутылок. Эта методология — индивидуальный паспорт каждой партии — превратила Caroni из забытого утилитарного бренда в одну из самых документированных категорий мирового рома. Вместе с Hampden Estate с Ямайки и старыми релизами Demerara от Velier, Caroni 18 Heritage задал новый стандарт для рома тяжёлого стиля и стал частью «ромового ренессанса» 2010-х годов.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Velier
, чтобы оценить и сохранить.