Ром / Кашаса · Пуэрто-Рико
Don Q Cristal
Главный белый ром Пуэрто-Рико от Destilería Serrallés (с 1865 года) — купаж выдержек 1,5–5 лет, пропущенный через угольную фильтрацию для прозрачности. Чистый, цитрусовый, лёгкий — классическая база для Дайкири. На острове — ром №1 по продажам.
- Страна
- Пуэрто-Рико
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Купаж выдержек 1,5–5 лет в бывших бурбонных бочках американского дуба, затем угольная фильтрация до чистого белого цвета.
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника
- Компания
- Destilería Serrallés
Аромат
Чистый, лёгкий, цитрусово-сладкий: цедра лимона и лайма, белый цветок, тонкая ваниль от дуба, спелый зелёный банан и едва уловимая нотка кокосовой стружки; на втором плане — тростниковый сахар и тропическая свежесть. Вкус готов для Дайкири ещё в бокале: чистый, питкий, без резкого рома-фанка и лишней остроты.
Вкус
Лёгкое тело, чистая текстура с едва заметной маслянистостью от выдержки и фильтрации. Вкус — цитрус, тонкая ваниль, белый цветок и нотка кокоса с тростниковым сахаром; сладость минимальная, спирт мягкий. Послевкусие чистое, лёгкое, цитрусово-ванильное, с дубовым отголоском и долгим лаймовым хвостом — Дайкири ещё до того, как его собрали.
Производство
Купаж выдержек 1,5–5 лет в бочках из-под бурбона, затем угольная фильтрация для прозрачности — стиль «выдержанный светлый ром».
О бренде
Don Q Cristal — флагманский белый ром Destilería Serrallés, старейшей действующей винокурни Пуэрто-Рико (город Понсе, семья Серральес владеет ей с 1865 года). Дистиллят гонят из тростниковой мелассы в колонне, затем купажируют из выдержек от 1,5 до 5 лет в бывших бурбонных бочках американского дуба и пропускают через интенсивную угольную фильтрацию — она снимает цвет, но не вкус. Получается эталонный пуэрто-риканский светлый ром: чистый цитрусовый вкус, тонкая ваниль от бочки, минимальная сладость, крепость 40%. В отличие от массового белого рома без выдержки, здесь именно выдержка и фильтрация формируют вкус, а не разбавляют его. На острове Don Q Cristal — ром №1 по продажам, обгоняющий даже Bacardí Superior. За последние два десятилетия, на волне интереса к классическому Дайкири, бренд вошёл в рабочий набор серьёзных барных программ — от Death & Co и Employees Only до Trailer Happiness и Connaught Bar — как доступный по цене эталон пуэрто-риканского Дайкири-рома.
История
Семья Серральес переехала в Пуэрто-Рико в середине 1830-х годов из Каталонии (Испания). В 1865 году Хуан Серральес-Колон основал Hacienda Mercedita — сахарную плантацию и винокурню рома в Понсе, на юге острова; землю он назвал в честь жены, Мерседес Перес. Дистиллерия с тех пор ни разу не меняла владельца — сегодня ей управляют шестое и седьмое поколения семьи. Бренд назвали Don Q в честь Дон Кихота Сервантеса — его портрет в доспехах украшает этикетку с начала XX века. В 1980–1990-х Don Q Cristal обогнал по продажам Bacardí Superior и стал ромом №1 на острове. На внешних рынках бренд долго оставался нишевым, но с начала 2000-х, вместе с американским коктейльным ренессансом и модой на классический Дайкири, вошёл в число главных Дайкири-ромов мира — с обзорами в Punch, Imbibe и Difford's Guide.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Destilería Serrallés
, чтобы оценить и сохранить.